饮食美学与营养,饮食美学与营养的关系

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于饮食美学与营养的问题，于是小编就整理了2个相关介绍饮食美学与营养的解答，让我们一起看看吧。

1. 请问大学烹饪与营养教育专业未来发展怎么样？
2. 烹饪与工艺专业学什么？

请问大学烹饪与营养教育专业未来发展怎么样？

这几年有一个大火的节目《中餐厅》，又重新把中式美食带回了大家的视线。

放在本科专业里面，烹饪与营养教育专业就是和这个高度契合的一个专业。下面来给大家介绍一下这个专业。

1、专业解读：烹饪与营养的学问远不止做菜那么简单。如今，如何做得一手好菜已经不仅仅是家庭主妇们的烦恼了，我们的味蕾不断挑战着头戴高帽的大厨们的智慧，喂饱食客已然不再是他们的难题，众口难调，如何让这些挑剔又难伺候的食客心满意足呢？这就是烹饪与营养教育要研究的问题。

由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响，形成一定亲缘承袭关系、菜点风味相近，知名度较高，并为部分群众喜爱的地方风味著名流派称作菜系，其中，鲁菜、川菜、淮扬菜（苏菜）、粤菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜享称为“八大菜系”。一般说来，中国北方多牛羊，常以牛羊肉做菜；南方多水产、家禽，人们喜食鱼、鸡鸭肉类；沿海多海鲜，则长于海产品做菜。北方寒冷，菜肴以浓厚、咸味为主；华东地区气候温和，则以甜、咸味为主，西南地区多雨潮湿，多用麻辣浓味。烹饪方式则有炒(爆、熘)、烧(焖、煨、烩、卤)、煎(溻、贴)、炸(烹)、煮(氽、炖、煲)、蒸、烤(腌、熏、风干)、凉拌、扒、涮等。

现代烹饪与营养教育不再局限于中式菜式的范围，西式工艺也已经进入人们的视线，将二者的烹饪、营养观念兼收并蓄，这是一个巨大的进步。

2、培养目标：本专业培养具备烹饪与营养基本理论、基本知识、基本技能，具有创新精神和文化底蕴以及实践能力的中等职教师资，能够中等职业学校从事烹饪与营养教学、研究工作及在大酒店、旅游部门从事烹饪研发、营养设计和酒店管理等工作。

3、主干课程：化学、营养学、烹饪科学、教育学、烹饪化学、烹饪营养学、烹饪卫生学、烹饪微生物学、食品分析、烹饪美学、饮食保健学、烹饪原料学、面点工艺学、中国烹调工艺学、西餐制作等。

烹饪与工艺专业学什么？

烹饪与工艺专业学餐饮概论、烹饪原料、烹饪化学、中外饮食文化、餐饮美学基础、餐饮成本控制、智能烹饪技术概论、餐饮食品安全与控制、饮食营养与配餐、中式烹调工艺等课程。

1. 烹饪与工艺专业主要学习烹饪技术和相关工艺知识。
2. 这是因为烹饪与工艺专业的学生需要掌握各种烹饪技巧、食材处理方法、菜品创新等知识，以及相关的食品安全、卫生、营养等方面的知识。
同时，还需要学习相关的工艺技术，如食品加工、餐饮管理等，以提升专业素养和实践能力。
3. 此外，烹饪与工艺专业还会延伸到与食品相关的领域，如食品研发、餐饮企业管理、食品营养学等。
学生可以通过深入学习和实践，掌握创新烹饪技术和工艺，为食品行业的发展做出贡献，也可以在餐饮企业、酒店、食品加工企业等就业或创业。

到此，以上就是小编对于饮食美学与营养的问题就介绍到这了，希望介绍关于饮食美学与营养的2点解答对大家有用。