什么药营养饮食（营养身体的药）

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• 1、哪些品种的山药营养价值特别高?

哪些品种的山药营养价值特别高?

铁棍山药含还原糖较少，所以断面不易变黄。普通山药切开后如不作处理很快就会变黄。蒸煮时非常耐煮，久煮不烂。口感细腻，又面又粉，香甜可口，略带药味。

***挖，切去根头，洗净，干燥。中国栽培的山药主要有普通的山药和田薯两大类。普通的山药块茎较小，其中以四川等地的“脚板薯”，山西怀县的 怀山药，江汉南城淮山药最为有名。

因为果肉是紫色而得名，这时就有很多朋友想知道是紫山药好还是白山药好。其实，紫山药是一个杂交品种，含有大量的花青素，滋补功效更加出色，在功效与作用方面比白山药更好。

山药又名薯蓣、山药蛋、山薯等，是多年生草本蔓生植物，以地 下块茎供食用。山药的营养价值很高，有健脾、补肺、固肾、益精等 功能，对老年人的一些疾病有治疗效果，是一种医用价值很高的滋补 强壮剂。

山药的种类很多，常见的有7种，它们分别是普通山药、细毛山药、铁棍山药、淮山药、麻山药、大和山药和灵芝山药，铁棍山药最好。铁棍山药块茎肥厚多汁，又甜又绵，且带粘性，生食热食都是美味。

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