健康生活的科学价值,

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于健康生活的科学价值的问题，于是小编就整理了1个相关介绍健康生活的科学价值的解答，让我们一起看看吧。

1. 放了几年的腊肉到底还有没有营养？

放了几年的腊肉到底还有没有营养？

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在我国南方，还有北方有很多地方，有吃腊肉的习惯，特别是经过烟熏的腊肉有的保藏30年之久，这种腊肉被用来招待尊贵的客人，但是这种腊肉到底能不能食用，还有没有营养呢？

简单来说腊肉的保质期是3年，如果超过这个时间，很多腊肉会变质，产生一些毒素，对人体来说食用后并不好，也有保藏很好的腊肉，这种是可以食用的，我们一般从超市购买的腊肉多数是8.9个月的腊肉，很少有超过一年的，腊肉的食用主要看他的加工工艺和处理方式。不同地方对腊肉有不同的处理方式，有些地方是直接用整头猪将它处理过后把内脏掏出，然后将它熏烤至水分完全去除，再用专门的方法将它制作成美味的腊肉，这种腊肉的存放时间较长，一般来说腊肉比腌肉来说要相对健康一些，腊肉的盐含量比起腌制的肉来说盐的含量要低些，特别是年纪的的，或者有心脑血管饼的人建议少吃腌制的肉。另外腊肉受潮后容易发霉，在这种情况下，最好不要食用腊肉，腊肉放时间长了一样对身体不好，会产生太多亚硝酸盐!

肉类主要成分是蛋白质和油脂，不管你放多长时间都改变不了他里面的成分，因此建议食用新鲜的肉类，如果热衷腊肉特别口味的人，那也要好好保存，避免滋生细菌和毒素。

你好，我是菠萝炸酱面，我来回答这个问题

1.腊肉一般是用新鲜的五花肉腌制，当然有的还用猪的后腿肉，再经过烘烤或者是在日光下晒干等一系列工序加工而成。别看就这简简单单的一句话，这其中还包含了无数的细节，如果分寸拿捏不好，制作出来的腊肉品质会大大降低，包括腊肉的口感和保存的时间长短等等。

2.在腊肉的制作过程中，猪肉中的一些营养成分会大量流失，比如，猪肉中的维生素和微量元素都会损失殆尽。因为腊肉是经过大量的食盐长期腌制，所以腊肉中会含有大量的亚硝酸盐，就是人们印象当中的致癌物质。另外，腊肉中的脂肪含量也非常高，而且还都是对人体不利的饱和脂肪酸。

3.所以说，从养生的角度来讲，腊肉对我们的身体是百害而无一利的，那为什么还有那么多人喜欢吃腊肉呢？人们喜欢吃腊肉是因为腊肉口感好，油而不腻，是不可多得的美味。腊肉本身没营养我们完全可以和蔬菜搭配着吃。

4.综上所述，即使腊肉有种种不是，但是它们仍然无法阻挡人们对美味的向往。但是话又说回来，腊肉毕竟是腌制食品，也不适合过量食用，尤其是对于老人、小孩和一些胃口不好的人，最好是保持一个量，适可而止。

大家好，我是剩厨回锅肉小王，很高兴回答这个问题，放了几年的腊肉到底还有没有营养？

我的回答是腊肉中含有营养，因为它含钠、钾、磷、还有炭水化合物、脂肪、蛋白质等。

但是虽然好的腊肉也很香，也很受多数人喜欢，我却认为尽量少吃或者不吃。特别楼主说的放了几年的腊肉更不应该再吃了。因为腊肉里面含有亚硝酸盐，一种致癌物质。

在农村是在农历的腊月初开始进行腌制腊肉的。很早很早以前农村每家每户都杀年猪。那时候没有冰箱，过年猪宰杀了吃不完的新鲜肉，就想办法把剩下的新鲜肉抹上一层盐巴和花椒，有的还拿出来再用烟熏一下，味道会更香。这样便于储存，腌好的腊肉，有的可以保存一年的时间。这样做出来的腊肉，味道还是特别的香，所以还是有很多朋友喜欢。

如果确实有些喜欢吃腊肉的朋友，这里给大家介绍一下腊肉的煮制过程。

第一步，首先将腊肉用火把肉皮烧一下，把上面的肉皮烧焦成金***拿出来，用温热水浸泡半小时。然后用小刀刮去肉皮上的杂物，再拿钢丝球把腊肉洗干净，放在冷水里浸泡一夜。

第二步，锅里掺冷水，然后放入腊肉小火慢煮一个小时。视肉的大小自己掌握时间。也可以将腊肉改成大小相当的块，这样才成熟时间一致。如果腊肉腌的太咸，水要稍微多放一些，这才能把多余的盐份煮出来，煮熟的腊肉与筷子***肉皮，刚好插穿为最好。煮的时候一定要冷水下锅。这样才能让失去水分的腊肉再次吸入水分。煮好以后吃起来才更滋润。没有这么干。水下公有制一样硝酸盐的释放。如果开水下锅的话，腊肉表层快速收紧，硝酸盐就不容易释放出来。

第三步，煮熟以后，可以切成薄片和一些蔬菜一起混炒。也可以直接切片装盘食用。

制作要点：

总结:吃腊肉的朋友，只要按照上面的方法，煮出来的腊肉就会少很多亚硝酸盐，吃起来会放心一些。为了自己身体健康，我建议大家尽量少吃。

到此，以上就是小编对于健康生活的科学价值的问题就介绍到这了，希望介绍关于健康生活的科学价值的1点解答对大家有用。