cysgjj 发布于2024-03-19 23:00:22 营养饮食 17 次
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年糕是用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕,在春节,我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕有红、黄、白三色,象征金银,年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。
民间谚语:初一饺子初二面,初三合子往家转,初四烙饼炒鸡蛋,初五捏上小人嘴,初七人日吃寿面。北方人的年夜饭也是丰富多彩的。
春节年夜饭吃饺子、鸡、鱼等。北方人过年习惯吃饺子,是取新旧交替“更岁交子”的意思。又因为白面饺子形状像银元宝,一盆盆端上桌象征着“新年发大财,元宝滚进来”之意。而南方主要吃年糕,尤其是江浙一带。
第二道家常菜是清蒸草鱼。草鱼跟鲢鱼都是日常生活中常见的淡水鱼,味道甜嫩。我们湖南乡下这边每年的年夜饭都会做清蒸草鱼这道菜,寓意 年年有余。清蒸的做法十分简单,而且能保留住草鱼最多的营养成分。
清华大学第一附属医院营养科主管营养师王玉梅表示,这些最佳食物食用得当可以起到良好的保健效果,在年夜饭餐桌上出现这些食物的话,将为您带来更多的美味和健康。
只有搭配各种食物,取长补短,才能最大限度地保证人类的营养和健康。“八宝饭”“什锦饭”“全家福”等年夜饭的首选,就是通过粗细搭配、五谷豆搭配、荤素搭配,达到科学搭配、双重营养。
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