饮食营养信息简报,饮食营养信息简报范文

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于饮食营养信息简报的问题，于是小编就整理了1个相关介绍饮食营养信息简报的解答，让我们一起看看吧。

1. 脆肉鲩产自哪里，怎么做好吃，它的营养价值是什么？

脆肉鲩产自哪里，怎么做好吃，它的营养价值是什么？

脆肉鲩鱼，原产于广东中山长江水库，是将草鱼放在水库野养，用蚕豆浸泡之后喂养，养殖要求保持池水流动性，越急越好，***草鱼不停游动减少鱼身脂肪积累，增加鱼肉韧性，这样养出来的鱼不仅没有草鱼的土腥味，而且口感爽脆，鱼肉筋道有嚼劲，适合切片生炒、蒸、炖、火锅等，大家最熟知的应该就是干锅脆鱼。中山发展脆肉鲩养殖历史最悠久，中山脆肉鲩是广东省中山市地理标志产品，该地养殖的脆肉鲩肉质结实、清爽脆口、耐煮不烂，远销港澳和南美部分国家。

脆肉鲩其实是草鱼通过主要喂食蚕豆使得肉质脆化，得名“脆肉鲩”。原产地为广东中山，广东把草鱼也称作鲩鱼，所以才会叫脆肉鲩，而不是“脆肉草鱼”[呲牙]，脆肉鲩的吃法有，火锅吃法，广东地区冬季火锅常备菜，肉片下锅10-15秒即可出锅，粘上蘸料，鲜脆可口[奸笑]；还有就是爆炒脆肉鲩，用葱段姜片爆炒即可，喜欢辣的也可以加入干辣椒或者小米辣；还有一种吃法就是卤制，做法跟卤鸡爪差不多，希望回答对您有用，谢谢！

草鱼大家吃的都比较多了，口感一般是柔软滑嫩的。那么脆肉鲩不知各位有没有听说过，它也是属于草鱼的一种，只不过通过特别的饲养方式使得它与普通草鱼的口感截然不同。今天大姚就为大家详细的介绍一下脆肉鲩的神奇之处并且分享几种有关它的家常做法。

脆肉鲩，原产于广东省中山市，其中又以东升脆肉鲩最为有名。脆肉鲩虽属草鱼，但是通过特别的饲养方法，使得它的肉质要比一般草鱼紧实且富有弹性。近些年来，凭借它清爽脆口的特点广受人们的喜爱。

既然脆肉鲩的口感如此特别，那么要怎么烹调才比较合适呢？接下来，就是几种有关脆肉鲩较为常见的做法的介绍。

一.姜葱爆炒脆肉鲩鱼片

先将脆肉鲩进行改刀，切成厚薄均匀的薄片，接着放入适量的调味料进行腌制，在这等待过程中可以把所要用到的葱姜蒜切片。一切准备好后，就可以热锅烧油，先把姜蒜放进锅内炒出香味，接着把腌制好的鱼肉放进去翻炒，鱼肉炒至发白时导入些许料酒去腥，然后再翻炒一阵后倒入小葱，炒匀后即可出锅。这样做的话会使得鱼肉的香气更加浓郁，风味十足。

二.脆肉鲩火锅

在广东，吃鱼最常见的做法就是将之用来打火锅，脆肉鲩当然也可以。先将脆肉鲩剔骨，把鱼肉分离出来，然后将鱼肉进行切片，接着放点生油，盐和姜丝和鱼肉一起拌匀。剁好的鱼骨鱼头可用来做汤底，然后把鱼片放进去涮就好了。这种方法十分的简单，但是却最能吃出脆肉鲩原有的鲜甜味。

三.面筋红炆鲩

需要准备的除了脆肉鲩还要有炸面筋，姜和蒜片。先把鱼用料酒和胡椒粉腌制后，然后放入油锅中小火慢煎，煎至两面金黄后把鱼盛出来，再放入姜蒜爆香，接着继续把煎过的鱼放进去翻炒，过一会后倒入水，加入面筋，适当的进行调味，等待至汁水浓稠就可出锅。这道菜吃起来口感相对湿润一点，面筋吸收了鱼的香味也是非常不错的。

以上三种就是大姚推荐的关于脆肉鲩的家常做法了，其实做法并不算那，只要有时间，随时随地都能在家里做出来。

最正宗的脆肉鲩在中山东升镇，这里是脆肉鲩的中国地理标志认证产地。

脆肉鲩水质要求高，主要喂养蚕豆，含丰富蛋白质和胶原蛋白，肉质结实，爽脆，有美容，延缓衰老，防骨质疏松等功效。

常见食法为清水打边炉，鱼片不易烂，爽脆弹牙，冬季特别受欢迎，由于肉质比普通鲩结实，爽脆，价格也高很多。另外，炒脆肉鲩鱼片也是不错食法。水煮鱼片，当然比其他鱼更爽脆，味道更佳。

到此，以上就是小编对于饮食营养信息简报的问题就介绍到这了，希望介绍关于饮食营养信息简报的1点解答对大家有用。