cysgjj 发布于2024-04-23 23:00:11 营养饮食 8 次
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对于孩子成长身体需要,两者都是必须的,但是牛奶含钙较高,其余营养成分中,蛋白质含量鸡蛋较高。
另外,每天食用鸡蛋的量为一个,最多两个即可,而牛奶可以分配到三餐当中,当然牛奶多喝些无妨。祝您生活愉快!
蛋类和奶类,都是营养价值很高的食物。
它俩一个是固体,一个是液态,也不是同一类食物,不具备可比性。
如果硬是要对比一下,我们可以得出一个结论:蛋比奶好,奶比蛋好!
通过营养素含量和适度原则,以及食用亲民性等各个方面,对奶和蛋进行比对。
1. 营养素含量和适度原则。
蛋和奶都是优质蛋白质来源的极好食物!
蛋白质的消化率方面,鸡蛋的真消化率是***%,牛奶是95%;其它各类比较见下图。
BV,biological value生物价。
NPU,net protein utilization,蛋白质净利用率。
PER, protein efficiency ratio,蛋白质功效比值。
每种食物都有特定的营养价值,不能单独去论谁高谁低。
蛋和奶中的蛋白质的氨基酸组成都很棒,尤其鸡蛋,其氨基酸比例最接近人体,是非常利于人体吸收的。每100克鸡蛋清大约含有11.6克蛋白质,而100克牛奶的蛋白质含量一般在3-3.6克之间。当然了,一只鸡蛋一般也就60克左右,其中蛋白质差不多五六克。
二、蛋和奶中同时各自富含维生素矿物质。
牛奶中除了优质蛋白,还是钙的良好来源,每100克牛奶大约含钙120毫克,是我们非常推荐的且日常生活容易获得的摄取钙的优质食物。另外,全脂牛奶中还会有一定的脂溶性维生素A和D,但是脱脂的就不含了。
鸡蛋方面的维生素矿物质主要集中在蛋黄中,包括丰富的维生素A、钙、磷、锌还有硒,总之蛋黄营养师非常丰富的,虽然其中含有不少胆固醇,但正常人食用鸡蛋是没有任何问题的,一定不要丢弃蛋黄。
三、蛋和奶各有千秋,不可替代,每日需保证摄入。
每天保证一只鸡蛋,推荐水煮或者煮成荷包蛋,避免过多油煎或者炒。
牛奶的话,成人推荐每日饮用300克,摄取充足蛋白质和钙。
二者营养各有千秋,不可相互替代,同时食用也不会“相克”,无不良效果。空腹可以喝奶也可以吃鸡蛋,不会伤身,只不过蛋白质有一点点浪费了而已,没什么大问题。
与牛奶重量相同的鸡蛋里所含的蛋白质、氨基酸、微量元素、维生素含量是牛奶的3-4倍;人体必须的20种氨基酸鸡蛋里都有,牛奶里只有8种;人体所需的上百种微量元素、维生素(含类维生素)、胡萝卜素(含类胡萝卜素)在鸡蛋里都可以找到,其种类及含量也是牛奶的3-4倍,只有含钙量牛奶高于鸡蛋。
到此,以上就是小编对于营养饮食小课堂的问题就介绍到这了,希望介绍关于营养饮食小课堂的1点解答对大家有用。
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