饮食营养评估内容,饮食营养评估内容包括

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于饮食营养评估内容的问题，于是小编就整理了3个相关介绍饮食营养评估内容的解答，让我们一起看看吧。

1. 食品营养与检测专业怎么样？
2. 怎样看出食物所含的热量？
3. 糖尿病人每天吃多少瓜子花生比较好？

食品营养与检测专业怎么样？

食品与营养这个专业怎么说呢，大企业不行，小企业小作坊也用不上这么高的人才，如果进食品检验，海关检验等高端部门要看机遇和关系，不要听网上有人瞎说，他们容易误人子弟。

怎样看出食物所含的热量？

作者：赵妍 山东大学齐鲁医院营养科副主任/营养医师

判断一种食物含有多少热量，简单来说，可根据这种食物含有多少碳水化合物、脂肪和蛋白质来计算，人体也是通过摄取食物中的这三大产能营养素来获取能量，以维持机体的各种生理功能和生命活动。

在实际应用中，将产能营养素产生能量的多少按如下关系换算：

1g碳水化合物提供4kcal能量，1g脂肪提供9kcal能量，1g蛋白质提供4kcal能量。所以可以看出，一种食物含这三大产能营养素越多，所含的热量就越高。

一般情况下，同样重量的食物中，油脂类、谷类、肥肉等热量较高，而蔬菜，水果热量相对较低，但也要注意食物的加工方式会改变食物的热量，比如油炸食物、糖渍食物，由于油、糖的大量加入会使食物热量增加。

所以，人们可根据自己的身体情况选择搭配不同能量的食物。

有些食物的热量可以直接从产品包装中看出，有些可以通过食物类别来判断。

1、看食品包装上的营养标签

《预包装食品营养标签通则》于2013年1月1日起正式施行，通则施行后，营养标签不规范的食品将不得销售。所以正规产品都会有营养标签的，除豁免强制标示营养标签的预包装食品，从营养标签上一眼就能看出食物热量的高低。

举一个例子：

如上图这款食物，每100ml的热量为280KJ，换算成千卡就为280/4.184=66.9kcal,如果这款食物的体积为250ml，那么这一盒食物的热量就为167.25kcal。

那么知道了热量，怎么才能判断这款食物热量是否高呢？

接下来就要看营养素参考值%（NRV%）：营养成分含量占营养素参考值（NRV）的百分数。如果NRV%超过20%则为高热量食物，对于这类食物一般要求浅尝辄止，千万不要敞开肚皮吃。

如下图：

要使用食物热量app查询才可以。类似这种的软件有很多，这里就不多介绍了。分享一些我的心得体会：

①在了解、认识健康饮食、饮食减脂的过程中，刚开始对热量没有概念的用软件来记录是个很不错的开始。记录的次数多了自然而然就会对食物的热量有个比较深刻的了解。在减脂过程中帮助很大，起码知道什么该吃、什么该少吃。

②记录时最好全面一些。比如有时候吃了一块零食就想着一点而已不记录也就罢了，如果是蔬菜也就算了，因为零食的热量很高，有时候自己都不记得吃了多少个“一小块”了，所以也要记录下来给自己提个醒。不是有句话说“好记性不如烂笔头”吗。

③热量只是一方面，不能一概而论。控制热量是可行的，但是凡事也没有很绝对的。比如大多数的粗粮热量并不低，比细粮还要高一点，但不能就此说细粮比粗粮适合减脂，相反，粗粮才是营养更丰富、更有饱腹感的那一类，因为GI值(升糖指数)相对低。但是很不好消化，所以一般要和细粮搭配着吃。

④热量的消耗和摄入很复杂，除了能计算出来的，还有***的各种消耗都不容易被计算，比如食物热效应的消耗，不同类型食物消耗都不一样。作为平时减脂的参考是足够了，同时也要注意饮食的均衡。

⑤热量不要太低，保持在基础代谢的范围内就行。

糖尿病人每天吃多少瓜子花生比较好？

作者:李实 国家二级公共营养师 糖尿病教育讲师

花生和瓜子都属于坚果的一种，而坚果是人们用来休闲***，招待嘉宾馈赠朋友的常见食品，而且被认为是比较好的零食和餐饮的来源。有很多糖尿病患者会认为得了糖尿病不能吃水果，但是从来不限制坚果的[_a***_]。这是非常不对的。

坚果含有很多有益的脂肪酸和营养素，适量的食用对身体是有益的，但其能量要计算到一日三餐之中。有可能一不小心就吃多了。

《中国居民膳食指南》提出，每周的坚果摄入量应该在50~70克，平均每天在10克左右，如果说摄入过多，应减少一日三餐饮食的总热量。

10克的花生大约是在15粒左右，10克的瓜子大概去掉果壳应该在30粒左右。

对于糖尿病患者来讲也是同样的，每天要适当控制花生，瓜子等坚果的摄入量，如果吃坚果就要将主食减去一部分。

所以坚果虽好，可不要贪多哟。（那图是一百克坚果所含的热量单位千卡）

对糖友们来说，瓜子和花生适当吃些是有益健康，这些坚果富含不饱和脂肪酸、多种矿物质以及膳食纤维，对于降血脂、护血管是帮助的；

但同时它们又是高脂肪食物，坚果的平均脂肪含量高达50%，其中较低的花生也有将近四成的脂肪含量，所以，吃坚果一定要控制量！

那么吃多少合适呢？

玮玮提出以下关键词：

1.10克大概是多少？

看图：

巴旦木（美国大杏仁）一般大小的果仁10颗左右

开心果，掌心里一小把

每100克花生（去皮）含589千卡热量，每100克瓜子（去皮）（包括葵花子、西瓜子）所含热量大于570千卡，均比同等重量的米饭、猪肉、羊肉、鸡鸭肉所含热量高。

糖尿病人对于坚果类的花生、瓜子，少吃则有利，多吃就有害，尤其不可食用加糖葵花子和南瓜子。一般每日进食不带壳的坚果以15-20克为宜。无论进食多少，都要严格将其热量计算入全天食物量中。

也有人说南瓜子有降血糖作用，市场上也有以南瓜制的保健食品，专用于糖尿病患者。但如果您还认为南瓜子也有降糖功效，这绝对是错误的想法！没有食物可以降血糖，花生瓜子南瓜子都没有这样的功效。而且，每100克南瓜子含46.7克脂肪，多食同样不利于控制糖尿病病情。

到此，以上就是小编对于饮食营养评估内容的问题就介绍到这了，希望介绍关于饮食营养评估内容的3点解答对大家有用。