cysgjj 发布于2024-05-02 22:02:21 营养饮食 7 次
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于清淡的营养饮食的问题,于是小编就整理了2个相关介绍清淡的营养饮食的解答,让我们一起看看吧。
如题,谢邀作答。
一丶清淡饮食
清淡饮食,关键在清淡二字上,清是相对于混而言,在饮食菜肴中,肥厚油腻的汤类是混稠的,少油脂的汤类是清亮的。清淡饮食在医学营养中,常推荐给有心脑血管病和慢性肾病患使用,对促进患者康复有非常重要的作用。
二、清淡饮食应用
清淡饮食不是去营养饮食,在清淡饮食中,都具有蛋白质、脂肪、碳水化合物和水以及一些微量元素,食物营养是全面的,只是根据患者不同的疾病而三大营养素比例不同。正常人,按中国居民膳食指南规定:在每日总热量中,碳水化合物占55~65%,脂肪占2O~30%,蛋白质占10~15%,盐:6克等,而在病人饮食上上述比例会有所调整,比如冠心病饮食中,脂肪含量占10%左右,提倡食用含有亚麻酸类物质的油脂,少盐,低于3克/天,甚至无盐。又如慢性肾病,在限盐的同时,还要限制蛋白质的摄入,在肾功能失代偿期,蛋白质摄入量不超过O,6克/公斤/日。不同的疾病医学营养师会给出不同的饮食方案。
由上所述,清淡饮食是医学营养中常用的饮食方案,不是缺乏营养的饮食方案。不同的疾病,清淡饮食方案中各营养素比例或量不同,在给的清淡饮食方案时,要因人而弃,因病而弃,才能充分发揮饮食在防病治病中的作用。
如果你打算忆苦思甜的话,可选择的食物其实很多,不过要做到膳食营养均衡,那么一定要遵循几个要点,达到这些要求的话,清淡营养的饮食也不少。
1️⃣粗细搭配
忆苦思甜的食物缺了粗粮怎么行?比如玉米、高粱、绿豆、豌豆、燕麦、荞麦.......但这些粗粮也并不是100%的完美,这些谷类杂豆类虽然富含膳食纤维和B族维生素,但谷类缺乏赖氨酸、豆类缺乏蛋氨酸,而且过多的膳食纤维摄入不仅口感较差,也会影响矿物质吸收。所以粗细搭配是比较好的选择,比如发面的玉米窝头、绿豆大米粥、荞麦面等等。
2️⃣荤素搭配
荠菜、刺嫩芽、榆树钱、槐树花、马齿菜等胡萝卜素和B族维生素丰富的野菜,是忆苦思甜首选的食物,如果能做成荠菜饺子、刺嫩芽炒牛肉、粉蒸榆树钱、槐树花摊鸡蛋......不仅口感更好,而且营养搭配也得当。
3️⃣干稀搭配
好的营养配餐要考虑干稀搭配,有干有稀有营养,才会吃着更舒服。比如红薯粥、大碴子粥、鲜玉米香菇炖排骨、薏米冬瓜煲老鸭、冰糖银耳莲子羹等。
4️⃣寒热搭配
俗话说“夏至不吃羊,冬至不吃鸭”,主要是因为中医提到适时而食的观点,夏天炎热应该多吃蔬菜水果、绿豆、莲子、荞麦和鹅鸭等寒凉的食物,冬天寒冷则应该多吃牛羊肉、鸡肉等温热的食物。如果夏天特别想吃羊肉,则首先不要吃得太频,其次还要多搭配萝卜、冬瓜、蔬菜等寒性的食材,做成冬瓜炖羊排、白萝卜炖羊肉,而不建议用辣椒、孜然等热性的配料(但很多人实在割舍不了)。
忆苦思甜是对现实生活的致敬,能够经常吃粗粮、蔬菜也是健康饮食结构的重要组成部分,但不建议肠胃不好、严重骨质疏松、咀嚼功能较差的老人和孩子常吃。
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清淡口味的清淡指的是什么?
首先,清就是清爽,不要过于油腻;淡,就是口味淡,不要吃过多的盐。清淡不是不吃盐,而是要少吃,适量就好。我们平时所吃的食物里面都含有盐的主要成分一钠,只不过含量有多有少,多的如海鲜香肠少的像蔬菜,水果。摄入过多的,钠会造成[_a***_]升高和肾脏功能损伤,提倡限盐,其实就是限制钠的摄入。清淡饮食,不是不吃肉,而是要少吃,饮食要多样化,以谷类为主,多吃蔬菜水果,还要经常吃些豆类,适量的鱼,禽蛋,瘦肉。只有这样才能保证饮食中的蛋白质,脂肪等营养素满足人体的基本需要。在此基础上,再提倡清淡少盐,对脂肪和食盐的摄入量加以控制,才能真正的促进健康。
对这个清淡饮食,我本人是深有体会的。最近因为以前吃饭重口味,爱吃肉啊,辣椒。吃饭不注重营养,身体现在出现了一系列的毛病。全身长***,全身皮肤瘙痒。去了医院检查,医生就要求饮食一定要清淡,不能吃油炸,重油重辣的食物,多吃蔬菜水果。一定要少油,少糖,少盐不辣的食物。这样的饮食更有助于身体健康,更能体现出食物的原汁原味。
清淡口味的食材,比较适合老人及小孩及口味清淡的人群。尤其是高血脂,肥胖,胃肠疾病,心脑血管儿疾病的。
要想口味清淡,一定要遵循以下几点。
少盐,少辣,少油,少糖。。最好是蒸煮,不要爆炒。少吃肥肉,多吃白瘦肉。饮食均衡,营养多样。
要保证营养充足,首先要知道人体需要哪些营养。人体总共需要七大类营养,蛋白质,脂肪,碳水化合物这三种是宏量营养。维生素矿物质是微量营养,膳食纤维,水共七大类。最近的科学提出,还要保证植物营养素,它们具有抗氧化中和自由基的效果。
最清淡,那要谈盐,氯化钠是最常见的甜味剂,钠对人体健康很重要,但现在我们摄入太多。国际上普遍推荐每天6克氯化钠,而我国平均摄入量是10克。减少到4克,会大大降低高血压。
另外一个是油。对油的争议较大。最近有些研究指出动物脂肪对人体危害不大。脂肪酸是人体必需的。也是能量的重要来源。要想健康,少***加工的植物油,如果高温危害更大。
蔬菜多吃,含有丰富的维生素矿物质和膳食纤维。坚果也是非常好的食物,对降低心脑血管疾病有很好的效果。
谷类吃全谷,杂粮,增加豆类。保证蛋白质的摄入,成年男性每天65克,成年女性每天55克,一个鸡蛋大约7克。
水果适量,不要太多,水果的果糖会导致肥胖,增加尿酸。
清淡食物有很多,比如五谷杂粮、水果蔬菜等。清淡食物主要少油少盐,以清蒸为主。以上这些均是日常常见清淡食物。如果说到营养丰富的清淡食物,燕窝算是即富含营养又十分清淡的食物之一,燕窝至清至柔,忌油腻之物,适合孕妇、小孩、老人补充营养,滋补养生食用。只是燕窝身价较贵,不能适应大多数人的消费水平。
感谢邀请。
清淡饮食指的是少油少盐,低脂低热,简单朴实的饮食。
很多朋友的理解是不吃肉,只吃素,其实这是曲解了清淡饮食的定义。清淡饮食也应当营养全面,食物多样化,只是在调味料的添加、食用油的用量、烹饪方式上对食物有所要求。清淡饮食应当尽量避免油多火大的形式,比如油炸、烧烤、干煸、爆炒等,用蒸、煮、炖、焖来代替;另外,膳食指南推荐每人每日的食用油摄入量不超过25g(20~25g),食盐摄入量不超过6g(大概是一个瓶盖满上),这两项也应该遵守,当然,其他调料如糖、味精、酱油等也不应该过多添加,特别是像其中也含有较高食盐成分的调料。
营养丰富的饮食是我们每个人都应该追求的,我们人体所需的有6大营养:蛋白质、脂肪、葡萄糖、矿物质(无机盐、微量元素)、维生素、水,现在也把膳食纤维化为必须营养素,所以也有“七大营养素”的说法。提供蛋白质的食物有很多:肉类、蛋类、奶类、大豆类,少部分蔬菜、坚果。我们日常最好每日摄入蛋奶或制品,适量肉类(红肉不超过40~70g,大概是一个手掌的大小,不算指头),大豆类推荐30g左右,巩固蛋白质补充。
脂肪和葡萄糖的来源倒是丰富,肉、主食、还有其他大家喜爱的零食、点心,处处都能得到,这两种物质是人体所必须的,但往往也是容易过量摄入的,所以一定要控制好自己的馋嘴。矿物质和维生素的丰富就要求食物的多样性,果蔬、肉、蛋奶、豆类等都应该适当摄入。膳食纤维的来源也有不少,果蔬、主食、坚果,另外,选择食物多选择天然未加工的,加工类食物膳食纤维损失量较高。可以增加蔬菜、全谷物类食物的摄入比例,对增加膳食纤维的摄入十分有利。比如可以在精白米饭中添加一些粗杂粮杂豆类混合食用,能够增加膳食纤维摄入量,膳食纤维能够***平稳餐后血糖,提高饱腹感,还对肠道维生素菌群有潜在好处。
所谓清淡食物,首当其冲就要排除那些辛辣***,生冷和不易消化的食物,就是指油和盐的含量都比较少,另以蔬菜和水果为主,不是那些油炸食品。
在饮食的搭配上面要注意选材,真正清淡而又营养丰富的饮食有哪些呢?
主要应该以蔬菜为主,因为它们既容易消化又营养丰富,还要适当的饮用牛奶和动物蛋白,也不要吃过多油腻的东西,比如有很多注重养生的人们,喜欢把鸭肉、鱼肉炖汤来喝,营养丰富而且好吸收,像鸭肉配山药或者鱼配豆腐,都是很合理的搭配。
鸡蛋就是一个很好的选择,因为它适合于煎煮炒等等各种方式。且消化吸收率是比较好的,而且不需要很强大的咀嚼能力,胃肠道消化也很顺利,像煮鸡蛋或者鸡蛋羹,是老少皆宜的美食。
银耳羹,苹果等也是补充膳食纤维的好选择,有些朋友们的肠胃比较弱,银耳的可溶性膳食纤维是非常丰富的,煮过之后,美味又有营养,苹果中含有丰富的果胶,也可以帮助缓解便秘等状况。
像菠菜,南瓜,韭菜,豌豆等,蔬菜中的维生素是特别有营养的,同时别忘了鸡蛋,虾和豆制品的摄入,还要常吃山药,另外加些滋补的汤类,就特别的丰富和美满了。
以上是小编的回答,可以关注我和将你所了解到的既清淡又营养丰富的美食,写在下方评论区,多多交流。
到此,以上就是小编对于清淡的营养饮食的问题就介绍到这了,希望介绍关于清淡的营养饮食的2点解答对大家有用。
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