餐饮食材营养,餐饮食品营养

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于餐饮食材营养的问题，于是小编就整理了2个相关介绍餐饮食材营养的解答，让我们一起看看吧。

1. 为什么现在一些人都提倡多吃青菜少吃肉？蔬菜的营养价值要比肉高吗？
2. 孕妇要补充哪些营养？吃什么好呢？

为什么现在一些人都提倡多吃青菜少吃肉？蔬菜的营养价值要比肉高吗？

蔬菜的营养也是很高的，他含维生素多，花青素高。这写成肉类里面，没有的，很少的。肉类，就是含蛋白质和脂肪，比较高。是蔬菜里面没有含量很少的。所以，蔬菜和肉类，那是互补的，没有说哪样更好，所以，素菜也要吃肉也要吃，这样身体才会更健康，营养更全面。

其实大家不必误解，多吃青菜只是多吃，肉类还是要吃的，因为现在人的生活水平高了，各种肉类已经常见了多吃肉类，因肉类油脂高，，吃多了对人身体的确会带来不适，
但适多吃一点新鲜疏菜，由于疏菜里面富含维生素，膳食纤维，还有各种人体必须的各种微量元素。所以，多吃一点疏菜，对人身体营养平衡，提高免疫力，促进身体各方面全面发展，都有积极作用。

小编是农业从业人员，有点个人见解跟大家探讨一下😁😁

1.蔬菜和肉都有各自的营养价值！不存在哪种营养价值高低的问题！

2.蔬菜以维生素，纤维素，花青素，铁，镁等营养元素为主，适量进食可提高人体免疫能力。

3.肉类以蛋白质，脂肪，氨基酸，等营养元素，过量食用会增加能量，造成体重超标，三高等健康隐患！

合理膳食，适量运动，保证身体健康！

其实并不可以这样比较，蔬菜鱼肉对饮食的贡献不一样，并不是谁比谁好。

现在确实提倡多吃蔬菜，简单来说是“供”和“需”不平衡。打个比方，从营养需要的角度，***设我们一天需要一斤蔬菜二两肉，可是我们实际上吃的确是二两青菜一斤肉。

近几十年经济的巨大变化，也带来饮食习惯的巨大变化，从吃不起油吃不上肉，到物质极大丰富，现在超重、肥胖、慢***呈上升趋势。

推荐的依据:随着营养学和相关科学研究的发展，中国营养学会发布了《中国居民膳食指南》2016，《中国居民营养素参考摄入量》对于不同人群都有明确参考建议。

比如维生素C，成人每日的推荐摄入量是100毫克，维生素C的供应者是主要是蔬菜和水果，动物性食物几乎是没有的。

同样，肉类提供优质蛋白质，维生素B12，这些营养物质同样在蔬菜中是很少或者说几乎没有的。

所以，不同食物对饮食做着不同的贡献，而维持我们的机体正常运行的各种营养物质需要量不同，所以我们要尽量向推荐的饮食模式靠近。

作者:王晶 注册营养师 中国营养学会会员 国家***公共营养师 欢迎关注营养百事通，获得更多靠谱科普！

我们通过媒体了解到，现在提倡“多吃青菜，少吃肉。”

其实，人体需要的营养是全面的。

肉类和蔬菜，它们含有的营养成分不一样，营养价值也各有千秋。

二者之间没有高低之分，我们人体讲究的是营养均衡。

肉类含有大量的蛋白质、脂肪和各种微量元素，主要分为红肉和白肉。

红肉就是我们通常说的猪肉、羊肉、牛肉等绝大部分哺乳动物。

白肉主要指鱼肉、虾肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉等等。

我们在日常饮食中，红肉和白肉最好搭配食用。

营养专家建议，对于已经患有肥胖或心血管疾病等一些慢性病人群来说，可以多吃白肉，少吃红肉。

对于一些贫血、消瘦、体弱多病的人群来说，要多吃红肉，少吃白肉。

孕妇要补充哪些营养？吃什么好呢？

孕期首先要记得的是补充叶酸，此外，还应当考虑一下吃燕窝，特别是你这种情况，一定要注意营养。我[_a***_]开始就吃燕窝，首先是味道清淡，比大鱼大肉的更容易吸收，而且燕窝有唾液酸，为神经提供养分，在保证了孕妈和宝宝营养充足的前提下，对宝宝的健康成长和专注力的发展是挺不错的。

孕妇营养补充大全都在这了

第1个月：补充叶酸，防止胎儿神经器官缺陷，可以吃一些谷类食物

第2个月：补充维生素c、维生素B6，缓解牙龈出血抑制妊娠呕吐，可以吃一些水果蔬菜和肉类。

第3个月：补充镁、维生素A，促进生长发育，可以吃一些坚果和南瓜

第4个月：补充锌，防止发育不良，吃一些生蚝等海鲜

第5个月：补充维生素D、钙，促进骨骼和牙齿的发育，吃一些牛奶、孕妇奶粉、鱼类。

第6个月：补充铁，防止胎儿缺氧，出现早产甚至死胎的情况。根据自己的产前进行补充，一般6个月重点补充，每天口服铁之 缘，我当时每天坚持服用，效果挺不错的。

第7个月：补充DHA，保证大脑和视网膜的发育，吃坚果和海鱼

第8个月：补充碳水化合物：维持孕妇身体热量需求，主要还是吃一些主食和杂食补充

第9个月：补充膳食纤维：防止便秘，吃一些新鲜水果、豆芽、菜花

到此，以上就是小编对于餐饮食材营养的问题就介绍到这了，希望介绍关于餐饮食材营养的2点解答对大家有用。