cysgjj 发布于2024-04-11 14:56:08 营养饮食 10 次
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简单来说,就是食物中有一些物质是人体必需的,缺了人体功能就会异常(生病乃至死亡),这些物质称为必需营养素。第一个理论学说解决了我们吃什么,吃多少的问题。
2、营养平衡学说:
这个学说其实非常简单,就是生物学(人体)的物质能量守恒定律。
是解释食物和人体健康之间关系的学说。简单讲,就是人体的健康与营养平衡有关,食物摄入、人体需要与消耗之间必须平衡,多了少了都会生病。
这个学说的代表成果是膳食指南:从食物中获取营养要均衡,要充足。
3、 物质代谢和调节理论:
这个理论从分子层面解释生命过程:
什么是糖、蛋白质、脂肪,他们是怎么代谢(合成、分解)的,代谢过程是如何调节的,维生素、矿物质、酶、激素等是如何参与到代谢过程的.
这个学说是从“根本”上去理解生命过程。
营养素必需性理论 简单来说,就是食物中有一些物质是人体必需的,缺了人体功能就会异常(生病乃至死亡),这些物质称为必需营养素。 从食物当中分析出必需营养素,是营养学最伟大的发现之一。 目前定义的必需营养素有42种,每一种必需营养素发现的背后都是诺贝尔奖级别的荣誉。比如维生素B1与脚气病之间的关系,维生素B2, B6,
1.营养;指的是人体通过外界摄取各种食物,经过消化、吸收、新陈代谢,用来维持机体的生长,发育和各种生理功能的生物学过程,这是一个动态的过程,如果其中任意一个环节发生异常,例如食物多样性的不足不能满足人体需要,或是消化不良,不能利用某种营养成分,这些都会导致营养不足,从而损害健康。人体没有营养成分的滋养就会慢慢地消耗本身的能量 ,每个人都有能量不足的一天就会慢慢的失去机体原有的活力,所以营养很重要,是人体生存的根本!
2.营养学;研究人体营养过程、需要和来源以及营养与健康关系,营养学是一门范围很广的自然科学,它预防医学,临床医学,基础医学,以及农业牧业和食品工业有密切的关系。
3.营养素;指的是食物当中能够被人体消化吸收和利用的有机和无机物质,包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、无机盐、维生素和水、纤维膳食,其中碳水化合物,脂肪,蛋白质,摄入量较大,在人体内氧化分解,产生一定热量,满足人体热能需求,这三种营养素称为三大营养素,供能营养素。
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2.查找权威书籍:看到不能鉴别的知识马上去找一些专业的教材或是官方网站,或是一些专家的权威言论或作品,不能凭空判断靠谱与否。
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