营养与饮食安全,营养与饮食安全心得体会

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于营养与饮食安全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍营养与饮食安全的解答，让我们一起看看吧。

1. 我国食品安全现状如何？
2. 纯牛奶和奶粉比哪个营养价值高？

我国食品安全现状如何？

水果为了长得快、方便运输，洒药、放催熟剂里泡。猪为了快速出栏，喂料精。养鸡喂的不知道什么，多下蛋。卖的面粉放了太多增白剂。。市场上带包装的酸奶为了节约成本，放增稠剂。。听朋友说，就我们常喝的大品牌的牛奶。。。都不是安全的。。。对了还有我们喝的所谓的百分百果汁，坏掉的水果，都给你做成果汁了。。。 吃的东西一点儿都不让我们放心。。。。。

我们国家食品安全已经到非常非常严重的程度了！但是这个问题不是哪个人可以解决的！除了国家没有任何人可以解决！各种各样疾病都跟我们国家不安全的食品有很大的关系！如果不坚决真正的打击食品安全！中国人的身体健康将一塌糊涂！后果不堪设想！真的，真的很重要了！

谢邀。本人一直从事农产品食品质量安全检测。这个问题范围很大，食品行业是民生行业。要问现在的现状如何，我可以负责地说，食品行业越来越有序，食品安全现状也持续向好的方向发展。这与社会的关注，国家***的督促是密不可分的。

自15秒“史上最严”的食品安全法颁布以来，涉及不安全（包括卫生，***，质量等很多方面）的商家和个人就好好好掂量了，现在的惩罚力度之大，前所未有。现在社会上也有好多以此为职业的“职业打***人”，作为普通的大众，应该欢迎这类人。

随着自媒体的发展，从05年开始海产品孔雀石绿，06年苏丹红鸭蛋，08年三聚氰胺奶粉，10年大爆发的皮革奶，地沟油，11年瘦肉精，塑化剂，13年毒生姜，镉大米，14年福喜过期肉，15年进口僵尸肉。但近两年没有发生社会性的大***。

当然不可否认，近两年还是发生了很多食品安全***，什么海底捞老鼠，三只松鼠霉菌超标，网上外卖餐厅乱象，鸡肉产品抗生素残留超标，***海蜇丝等等，但总的来说，这件事情影响范围，都比较小，近一两年这类***也越来越少。

不过作为检测人员。我们还是发现了很多，比如一般的叶菜尿素超标，冰箱里放置时间长就会变成亚硝酸盐等等，这些也不好向外面披露。还有……

希望对你有用。

不容乐观！最严重的问题是一些慢性的问题。比方农药残留，这种微量的没有引起显著问题的问题。特别是在农村种植户这个源头，是否免费监控到位和落实是个大问好。同时即使在菜市场，目前也没有从源头抓起进行监控，没有把食品安全普及到位，所谓有点政策只是加强了对卖家的罚款或惩治力度，而不是源头。而作为食为天的民，则也不具备专业安全实用的知识，只是按照传统的理念，比方自家腌制的咸菜不用洗，由于经济状况可能三餐咸菜。而又有一些另类，反传统又反科学，独创食法，吃不该吃的。纵观来看，个人认为是不容乐观的，从食材到辅料！专家太多，但很少专家能够深入民心，真正帮老百姓处理或宣传问题。管理部门太多，但大多只是等罚款，或任务性的介入完成业绩，没有从源头上的去帮助解决问题。种植，产量，经济是一方面，另一方面是做法，怎么吃，吃的环境是一方面。再一方面是怎么卖，怎么收藏，然后是佐料的添加，味精安全，油安全等等。单独一个列出来是没有太多意义的，结合科学又得结合习惯传统，更得结合经济效益及环境……。严厉杜绝***或许才是一切的第一步。再是回归自然又去把握自然！

我国许多食品安全问题与蛋白质有关，如劣质奶粉、三聚氰胺奶、皮革奶、***牛肉、死猪、死鸡上餐桌等。家畜在养殖过程中，需要供给大量的配合饲料，理论上，动物生长发育要求饲料中含15~20%的蛋白质，只有这样动物才能长出更多的瘦肉，瘦肉的主要成分是蛋白质。提高动物饲料蛋白质供应量，瘦肉率会随之提高；如果蛋白质饲料供应不足，动物只会长膘、长脂肪，而不肯长瘦肉。

但由于我国的蛋白质饲料供应严重不足，且价格昂贵，一般情况下，给动物的实际供应量只有4.6~7.8%。饲料蛋白质比例太低，这样确实不能满足动物合成蛋白质以长出瘦肉的需求。于是，为了迎合消费者购买的选择，便加入了“瘦肉精”，用化学的方法***动物的蛋白质合成，以提高瘦肉率。但“瘦肉精”却留在肉制品中，对人体健康造成损害。

牛奶中乳蛋白含量与饲草质量有关，也与饲料中蛋白质含量有关。如果饲草质量差，饲料中的蛋白质含量低，牛奶中的乳蛋白质含量就会降低。为了达到国家规定的标准，即生乳中的乳蛋白质含量必须为2.95%，不法分子便以 “三聚氰胺“这种具有高氮含量的化工原料来冒充真蛋白质中的氮，蒙骗检测机构，损害幼儿生命健康。

为了防止类似***发生，我国***相关部门根据养殖业的实际情况，已经调低了国家标准，将牛奶中的乳蛋白质含量由原来的2.95%，降低到2.80%。国家***部门主动调低生乳中的乳蛋白质含量，真实反映出我国蛋白质***面临短缺这一实际困难，并解释其主要原因是奶牛***食不到优质牧草。

蛋白质是婴幼儿奶粉中一类非常重要的营养物质，直接影响婴幼儿的生长发育。国产奶粉接二连三的出现质量安全问题，***部门又出台调低了乳蛋白质含量，更加重了大陆婴幼儿父母对国产奶粉的质量安全方面的质疑，纷纷到香港抢购进口奶粉，造成了港澳地区的“奶粉荒”。

[_a***_]和奶粉比哪个营养价值高？

一般而言纯牛奶营养种类和相对含量都是比较理想的。而奶粉是经过一系列加工工艺而得到的，必然会使一些营养成分有所损失。

但配方奶粉则会根据不同消费群体的(孕、婴、老弱等)特殊需求而作某些营养成分的强化(即添加)，从这𠆤意思上讲奶粉也不失为一种理想的选择，但一定要大型乳品企业产品才有质量保证。

如果单从营养价值来看奶粉，肯定奶粉要比纯牛奶的营养价值高，特别是一些配方奶粉，比如婴幼儿配方奶粉里面添加了婴儿所需要的营养，孩子的6个月前可以只喝奶粉，其他都不用吃，体重可以长10斤左右，身长可以长16厘米左右。学会翻身，学会坐起来。但是婴儿喝不了纯牛奶。

而老年奶粉里面也会加入了老年需要的一些钙，铁，锌等。奶粉就是是以牛奶为原料，再添加入各种各样有利于我们人体的营养，但就营养价值来说确实是奶粉会比较好一些。

但是并不是说营养价值高我们就要天天喝奶粉。奶粉营养价值是高，但是也是一种加工程度比较高的食品，特别是一些儿童奶粉和孕妇奶粉，老年人奶粉为了口感好，会加入白砂糖，加入香料香精等对我们身体健康无益的成分。

我们喝奶是为了更健康，菁妈建议牛奶和奶粉建议这么喝：

1、2岁建议母乳，没有母乳就用奶粉代替。

没有办法母乳喂养一定要用婴儿配方奶粉代替到了，因为孩子的一岁前主要是营养来源于奶，而到了1－2岁也是3分之1的营养来源于奶，奶的营养价值决定的孩子的营养摄入。建议选择奶粉 。

加上奶粉的管制要求会更高一些，婴幼儿喝的食物安全性要求也会更高。

2、2岁以后孩子的饮食习惯好可以喝纯牛奶

这时候我们一天只喝500毫升这样的奶，而奶粉的营养价值高，但是加工程度也高，会加入白砂糖或者是香精等添加剂。不利于孩子形成良好的饮食习惯。

3、纯牛奶要注意纯

给孩子选择牛奶时建议选择纯牛奶而不是一些高钙奶，铁锌奶这一类的奶，这些奶里面也加入了白砂糖和添加剂，。

这个问题比较模糊，所谓模糊在于单纯比较了营养，其实在生活中考虑更多的是价格和便捷性。不过既然这样问了，还是具体来讲下哪个营养价值更高对身体更好些。

首先奶粉的主要原材料来源于牛奶，6-8公斤鲜奶产一公斤奶粉，所以很明显奶粉营养高于牛奶。奶粉中80%成分为纯牛奶经过加工出来的脱盐乳清粉，因此可以说奶粉的主要成分来源于纯牛奶，对于不同的奶粉另外的20%就是根据品类不同添加的诸如微量元素、乳粉、糖等等。在添加了这些有针对性的成分后营养成分及保障性就更明显了，更适合各种不同人群。例如老人有糖尿病的可以喝无糖型的中老年奶粉，怀孕妇女可以喝孕妇奶粉，婴幼儿则选择婴儿配方奶粉。

再有从其本身加工流程来说纯牛奶直接挤出来的如果加工经过过巴士消毒做成成品例如盒装纯牛奶会有部分营养流失，如果鲜奶直接煮来的话虽然更天然但有些病菌还是不能完全消除。而奶粉生产流程非常复杂，因此杀菌更彻底，再有就是后期的成分添加尽管部分营养流失但是经过添加微量元素等特殊处理它的营养会得到回复甚至更高。

因此说奶粉更有营养完全没错！

从现实生活中选择的话还是要从经济情况、习惯性以及身体状况去选择了，毕竟纯牛奶更便宜，饮用起来比需要冲调的奶粉方便。所以说生活选择上因人而异吧，不必太过苛求！

到此，以上就是小编对于营养与饮食安全的问题就介绍到这了，希望介绍关于营养与饮食安全的2点解答对大家有用。