夏季饮食营养健康,夏季饮食营养健康知识

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于夏季饮食营养健康的问题，于是小编就整理了2个相关介绍夏季饮食营养健康的解答，让我们一起看看吧。

1. 毛豆营养价值高吗？怎么做好吃呢？
2. 冬天减肥容易还是夏天？

毛豆营养价值高吗？怎么做好吃呢？

毛豆是黄豆未长成熟的豆，一般在立夏过后，人们就开始把它作为下酒菜来吃。特别是在夏日傍黑的砂锅摊、以及各类小饭店，毛豆都会成为上桌频率最多蔬菜之一。做起来方便、而且营养价值也高。是夏季一道非常亲民的小菜。

毛豆是黄豆的鲜品，是菜用大豆，所以具有黄豆所含的所有营养成分外，还多了维生素C的含量，因为所有干豆是不含维生素C的，所以毛豆营养价值很高。作为新鲜的黄豆来说，也是《中国居民膳食指南》推荐常食的健康食品。

毛豆所含各营养成分：

能量131kcal、蛋白质131g、脂肪5.0g、碳水化合物10.5g、膳食纤维4.0g、维生素A11ug、胡萝卜素130ug、硫胺素015mg、核黄素0.07mg、烟酸1.40mg、维生素C27mg、维生素E2.44mg、钙135mg、钾478mg、磷188mg、钠3.9mg、镁70mg、铁3.5mg、锌1.73mg、硒2.48ug、铜0.54mg、锰1.20mg

毛豆是一种常见菜，盛产于夏季，它营养价值高，含有大量的蛋白质、钙，并且微量元素丰富，能增强机体免疫力。

毛豆的吃法多，制作也简单，下面我分享一下自己经常做的几种∶

1.毛豆肉沫，把毛豆的豆米拨出来（这个工序有点费时，需要提前准备好）洗净备用，选一小块肉（肥瘦比为1∶3左右），把肉剁成沫，准备姜、蒜、新鲜辣椒粒等配料。起锅烧油，七成热下肉沫炒，放点姜沫、少许醋，再加入毛豆米翻炒，放生抽、蒜、辣椒粒继续炒，可以加少许水防止炒糊。毛豆米熟后放盐、鸡精翻炒均匀出锅。

2.凉拌毛豆，把毛豆两端尖剪掉（一是美观，二是能入味），洗净备用，准备葱、姜、蒜、辣椒段、芝麻、花椒等配料，起锅烧水放入毛豆，加点盐，毛豆煮熟后起锅过冷水装碗，加入准备的配料和盐、生抽、辣椒油（红油）、花椒油、鸡精、蚝油、醋、白糖，把辣椒段和花椒放在上面，重新起锅烧油至9成热，淋在辣椒、花椒上，然后搅拌均匀放置一到两小时。夏天一盘美味的下酒凉菜就好了！

3.盐水毛豆。把毛豆尖剪掉，洗干净，起锅加水，放入毛豆，加盐、桂皮、八角、茴香等，煮二十分钟左右起锅装盘。一道小吃就好了！

以上就是我喜欢的做法，味道都不错！

我是沈小怡，非常荣幸能回答这个问题。

毛豆的膳食纤维含量非常丰富，高于很多蔬菜。同时，毛豆的营养价值也是极好的，它富含植物性蛋白质、维生素、碳水化合物，及非常高的钾、镁元素含量。以前人们说，炒一碟毛豆，再来一壶酒，那味道是相当不错的，这话是一点没错。我一直认为，既能下酒又能下饭的食材莫过于毛豆，给您分享一个非常简单的卤水毛豆的做法。

毛豆 300克/小米辣 3根/蒜粒 7-8颗/盐/生抽/蚝油/醋/糖适量

1、毛豆洗净，剪去两头，凉水下锅，放一大勺盐，煮到断生，捞出备用，把握不好可以尝一下，不要煮到脱壳，要保留毛豆的生脆口感。

2、切好的蒜末和小米辣，放入油锅中，炒香后放入焯好的毛豆。

3、放入少量的水，放入适量盐，生抽，蚝油，醋，糖煮沸后，大概3-4分钟，毛豆就可以出锅，不要煮干汁水，煮开即可，连汁水一起倒入容器中，浸泡，放凉后就可以开动了～

好的毛豆，放到冰箱冷藏一段时间，再拿出来吃，更加入味，配上冰镇的啤酒，相比盐水毛豆，卤水毛豆会更加让你停不下来。毛豆虽然好吃，但热量极高的，不易消化，多吃容易腹胀，所以还是需要适可而止哦。

毛豆鸡丁的做法：

1.   鸡胸肉洗干净切块，加1勺料酒、1勺味极鲜、2勺淀粉搅拌均匀，腌制15分钟。

2.   毛豆剥壳洗干净控水备用。

3.   姜蒜切片，葱切小段，青椒、小米椒斜刀切丝。

4.   锅内稍微多倒一点油，油热后下鸡肉块翻炒，8成熟后盛出到小碗中，剩下的油留在锅里。

5.   将葱姜蒜倒入锅中爆香，再放入毛豆翻炒，随后加一点点热水，盖上锅盖中火焖2分钟，让毛豆断生。

6.   毛豆基本断生后改大火，将鸡块倒入锅中，加适量的糖、蚝油、味极鲜、老抽翻炒调味，盐味淡的话再加点盐，随后再加一点点热水焖2分钟。

7.   放入青红椒翻炒，然后放适量鸡精，翻炒均匀，出锅。

您好，我是美食领域优质原创作者芸姨，很高兴回答你的问题。

毛豆的营养价值是非常高的，它的营养价值和功效是首屈一指的。

毛豆的功效：

毛豆能促进脂肪分解、延缓心脑血管疾病、美容养颜。

毛豆的活性成分可以清除自由基，有美容养颜的功效，经常吃油腻食物的人容易导致血脂升高，血脂升高是导致动脉硬化的一个重要原因，另外毛豆含有的活性成分，可以仰制体内脂肪行成和吸收，可以促进脂肪分解，血脂降低责动脉硬化推迟，可以延迟心脑血管疾病的发生，人体缺镁，缺钾时会导致精神紧张，头晕眼花，四肢无力，这个时候可以多吃点毛豆，因为毛豆中含有大量的钙，镁，钾等等，所以多吃毛豆对中老年人是大有益处的。

毛豆有很多种吃法，煮，炒，剥豆清炒都是很好吃的。

冬天减肥容易还是夏天？

其实都一样、只是夏天更有感觉，因为一运动就会大汗淋漓，让自己感觉脂肪在不停的燃烧，特别有成就感！……

减肥还是要健康点、饮食注意，每天保持运动1小时以上、有氧无氧训练都要做！心率要保持140左右才能有效燃脂！

我身高158，原来[_a***_]108斤，经过三个月努力、受到98斤了、没有节食，没有断粮、饮食注意加运动，健健康康的瘦下来，然后也吃火锅烧烤麻辣烫之类的（基本都放中午吃）现在也没有反弹……很开心！

理论上许多因素会导致在冬天比夏天更难减肥。

在冬天的几个月里，当外面寒冷的时候你无法忍受出门锻炼；

白天变短会让你更早感到疲倦，妨碍你去健身房；由

于冬季意味着白天的时间减少，褪黑素水平往往会上升，因为褪黑激素会影响你的食欲，会促使一些人吃得更多；

冬季阳光照射少了，会缺乏维生素D，导致脂肪分解减少，研究表明低水平的维生素D容易引起身体超重和肥胖。

在冬天，我们的幸福感往往较低，这基本上是一种低层次的不满情绪，当天气寒冷、潮湿、黑暗时，我们就会产生这种情绪。

研究表明，当我们因无聊而痛苦时，我们使用安慰性食物作为提神剂的次数是平时的两倍。

在冬天，我们喜欢吃高热量的食物，这些食物往往更甜或更油腻，尤其是高糖零食会导致血糖水平突然下降，让你渴望更多的热量，身体会把多余的卡路里以脂肪的形式储存起来。

但是，在寒冷的天气里，我们的新陈代谢会帮助我们保暖，否则我们的核心温度会下降，通过锻炼，新陈代谢会消耗更多的卡路里。

所以我们应该振作起来，在冬季减肥。

夏季实际上是人消耗能量最多的季节，故夏季是最容易实现减肥目标的好时机。

但夏季减肥也不是胡来的。一定要注意制定科学的减肥计划，包括：药物调理***、饮食***、锻炼***和时间***等。

一、代粉控制饮食*** 现在市面上比较流行代餐减肥，所谓代餐减肥就是通过调整体内的营养均衡，补充在减肥控制膳食摄入过程中所需要的各种营养成分，来***达到减肥的作用。像营养益纤代餐粉效果就比较不错。根据世界组织的定义是肥胖一种慢***，因此，对于每个想减肥的人来说，在准备减肥之前应首先要了解自己发胖的主要原因，以及最适合自己的减肥方法及药物，并在专科医生的指导下制订整个减肥***。

二、锻炼***：运动的最佳时间是早上9点之前和太阳落山之后。应选择平缓的运动形式，如慢跑、游泳、做健身操等，每天坚持锻炼1个小时。

三、饮食***：节食可减少体内能量的摄入。饮食应以清淡为主。你可以尽情尽兴、大吃特吃新鲜水果和蔬菜（不用担心会发胖，因为水果和蔬菜能减少脂肪，增加复合碳水化合物），以减少你对其它食物的需要。另外，对于减肥者来说，***的是炎热的天气会抑制食欲。由于并不觉得怎么饿，我们常常不想吃饭。但可能一挨到太阳落山，气温下降，我们就想洗劫饼干盒和冰箱。所以，如果想减肥，可以每天吃5次饭，每次吃的数量要少，时间要均匀，这样就能起到减肥的作用。

到此，以上就是小编对于夏季饮食营养健康的问题就介绍到这了，希望介绍关于夏季饮食营养健康的2点解答对大家有用。