老师谈饮食营养,老师谈饮食营养怎么回答

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于老师谈饮食营养的问题，于是小编就整理了1个相关介绍老师谈饮食营养的解答，让我们一起看看吧。

1. 荞麦有什么营养?最适合什么人吃？

荞麦有什么营养?最适合什么人吃？

荞麦和小麦有什么区别?荞麦有什么营养?最适合什么人吃？

荞麦是一种十分优良的主食品，尤其适合肥胖症、高血压、糖尿病患者及中老年人经常食用。

1、成分不同

有研究报导：荞麦的营养效价指标为80～92，小麦为70，大米为50，荞麦含蛋白质7.94%～17.15%、脂肪2.00%～3.64%、淀粉67.45%～79.15%、纤维素1.04%～1.33%。。

3、荞麦的热量更低

每100荞麦提供483卡路里冬小麦的热量为528卡路里，荞麦有23克蛋白质和6克脂肪，小麦有24克蛋白质和每杯3克脂肪。

4、荞麦膳食纤维含量更丰富

荞麦每每100克提供17克膳食纤维，小麦只有有23克。膳食纤维可能会降低心脏病的风险，因为它会降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇水平，良好的来源是蔬菜，水果，豆类，坚果和全谷物。根据美国卫生和人类服务部的“2010年饮食指南”，尝试为您每吃一千卡路里获得至少14克膳食纤维。

5、维生素含量不同

荞麦中维生素B1、B2是小麦粉的3~20倍，荞麦含丰富的赖氨酸与膳食纤维，是小麦中所没有。

荞麦，我这个山西人是最熟悉不过了，在晋中有荞面碗团，算是一种特色美食。那么荞麦到底有什么营养呢？适合哪些人群食用？与小麦相比，它又有哪些突出的营养特点呢？

荞麦分为两种甜荞和苦荞，营养成分相差无几，但苦荞中总黄酮和多酚的总量远高于甜荞，所以苦荞的营养更高。以下就是荞麦中的几种比较突出的营养成分：

吃过荞麦的人都知道，它有一股清香的味道，尤其是在中国北方最受人们的喜爱，而荞麦的食用方法，一般是直接利用荞米和荞麦面粉加工，然后制成食品。那么，荞麦有什么营养价值和好处，又有哪些健康吃法和注意事项呢？下面就来看一下吧！

1、荞麦的营养价值非常高，位居粮食作物之首，且含有其他粮食作物所不具有的众多微量元素及药物成分，对预防心脑血管疾病有显著功效。

2、荞麦内含蛋白质，但不同的是，荞麦所含的大都是清蛋白及球蛋白，更加容易吸收。

3、荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍，所以荞麦具有很好的营养保健作用。

4、荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。

荞麦是起源于中国，是2017年评选出来的最佳十大好谷物之一。

荞麦的营养价值：

荞麦的蛋白质主要为清蛋白和球蛋白，其赖氨酸丰富，与米面等谷物同食可实现蛋白质互补。

荞麦的膳食纤维含量远高于精制的米面。 荞麦也是维生素B1、烟酸、维生素E，铁、锰、锌等微量营养素的良好来源。

荞麦的代表性功能成分主要为黄酮类的芦丁，特别是苦荞含量丰富，对改善血脂和血管功能有一定益处。

我们的饮食要多样化，膳食的组成部分以部分全谷物替代精白米面，荞麦是非常不错的选择之一！

荞麦怎么吃：

荞麦和大米一起煮，有淡淡的香味而且更营养。和面粉一起做成全麦面条，可以煮也可以凉拌。还可以加蔬菜和鸡蛋一起做成荞麦饼。

中国营养学会公布的十大好谷物包括:全麦粉、糙米、燕麦米/片、小米、玉米、高粱米、青稞、荞麦、薏米、藜麦。

荞麦膳食纤维很丰富，而且含有大量镁、芦丁、对于预防便秘以及心脑血管疾病有益，总结食用荞麦有以下几点好处:

1、增加营养供应。

2、纤维含量高，对预防便秘有好处。

3、食用后，饱腹感强，有利于控制餐后血糖。

4、食用后，血糖反应低，节约胰岛素，有助于预防肥胖。

5、荞麦作为一种全谷物，维生素矿物质含量丰富，帮助改善皮肤质量。

因此，食用荞麦对三高患者、肥胖人士、便秘的人以及熬夜、营养不均衡者都是非常好的。

刘慧霞

(教师、注册营养技师、辽宁省营养学会健康宣教委员会委员、辽宁省营养学会食育[_a***_]委员会委员)

到此，以上就是小编对于老师谈饮食营养的问题就介绍到这了，希望介绍关于老师谈饮食营养的1点解答对大家有用。