营养饮食糙米,营养饮食糙米怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于营养饮食糙米的问题，于是小编就整理了4个相关介绍营养饮食糙米的解答，让我们一起看看吧。

1. 糙米的营养价值？
2. 糙米比精米有营养，又能减肥，为什么大家不都吃糙米？
3. 粳米和糙米的营养价值？
4. 米饭里面含有什么营养？

糙米的营养价值？

有一定的营养价值。
因为糙米相对于白米而言，外层的去除程度不同，糙米中的膳食纤维、维生素B、维生素E、矿物质等成分更加丰富。
其中，膳食纤维可以促进肠道蠕动，帮助排便，维生素B对于人体血液、神经等多种系统的正常功能发挥重要作用，维生素E是一种很好的抗氧化剂，矿物质则可以帮助人体维持骨骼、牙齿和神经系统的正常功能。
但需要注意的是，糙米中的营养成分可能较难被身体吸收利用，因此建议在烹饪时，加入适当的水量，让糙米充分吸收水分，帮助身体更好地吸收其中的营养成分。

糙米是指未经去壳或只去除了外层糠皮的大米，相比于白米，糙米的营养价值更高。以下是糙米的营养价值：

1. 碳水化合物：糙米是一种良好的碳水化合物来源，提供能量和热量。

2. 蛋白质：糙米中含有丰富的蛋白质，可供身体维持和修复组织。

3. 纤维素：糙米中含有丰富的纤维素，有助于消化和减少便秘。

4. 维生素：糙米中含有丰富的维生素B，可以帮助身体转化食物为能量。

糙米有8种氨基酸、16种矿物质、21种维生素，它给人类的营养是完整的、全面的天然的。糙米有所谓生命之源的胚芽。这种贵重的胚芽含有碳水化物、脂肪类、粗蛋白、纤维、维生素A、B1、 B2、B6、尼古丁酸、叶酸、维生素E、各种的矿物质以及很重要的酵素类等。

糙米中富含钾、镁、锌、铁、锰等微量元素，有利于预防心血管疾病和贫血症。

它还保留了大量膳食纤维，可促进肠道有益菌增殖，加速肠道蠕动，软化粪便，预防便秘和肠癌。

现代营养学研究发现，糙米中米糠和胚芽部分的维生素B和维生素E，能提高人体免疫功能，促进血液循环，还能帮助人们消除沮丧烦躁的情绪，使人充满活力。

除此之外，膳食纤维还能与胆汁中的胆固醇相结合，能促进胆固醇的排出，从而帮助高血脂症患者降低血脂。

糙米比精米有营养，又能减肥，为什么大家不都吃糙米？

你说的很对！！就是因为口感～不过对于女性来说，减肥时不能用粗粮完全代替精制粮食，否则很容易姨妈不来。

最好的吃法是粗细搭配

将饮食中精粮和粗粮的比例控制在 1 : 1，通过混合膳食的方式去降低精制粮食的 GI 值，又不会影响身体健康。

例如，在煮米饭的时候把一部分白米换成糙米或紫米，吃一半米饭，再加点紫薯、藕之类高纤维含淀粉食物，都能有帮助降低餐后血糖反应的效果，而且容易操作，好吃不饿。

III 级减肥主食

玉米粉、面条、米饭、糙米、馒头等精制和半精制主食。它们大多属于高 GI 值的主食，能够快速缓解饥饿，是补充能量最直接的食物，但要注意烹调时避免加油加盐，以蒸煮为主。

Burning知道在健康越来越受到广泛重视的今天，一度因为口感粗糙而遭到“雪藏”的粗粮，又作为健康食品重新受到追捧，糙米就是一个很典型的例子。

Burning先说说糙米比起精米优势在哪里，所谓糙米其实就是只简单的去了种壳而保留了麸皮和胚芽的稻米，因为麸皮和胚芽中有着丰富的膳食纤维和微量元素以及维生素，故而不仅能提供饱腹感，有着比精致大米低很多的升糖指数，还能提供很多高质量蛋白质，有益肠道健康。

这么看起来，糙米确实是一个很好的东西，理应多多益善，然而即使这样，依然很多人不选择糙米，是因为他们不懂粗粮有营养吗？这可能只是一小部分原因，更多的原因可能表[_a***_]以下几点：

第一，糙米口感粗糙，麸皮不易消化，对肠胃功能弱的人群以及老人和小孩并不那么友好。

第二，糙米的结构上保留了胚芽，也就是说糙米是有可能发芽的米，这就给糙米的储存增加了难度，对于粮食生产厂家来说，为了储存糙米，可能需要投入更多的成本，这样糙米的身价也会被抬得很高——价格高了必然会影响消费者的选择。

第三，麸皮不仅能提供膳食纤维，还能储存农药。大批量的生产必然离不开病虫害的防护，在农业已经相当发达的今天，我们是很难想象某种非转基因的粮食可以在不借助农药驱虫的条件下保证亩产的，这些化学农药往往最容易积蓄在种皮和纤维中，并且进入人体之后并不容易被代谢掉。再者，重金属化学农药含量超标也很容易使糙米质检无法过关。

最后一点，不得不说还有很多人麸质过敏呢。

所以说任何一种食物，都要辩证着来看它对健康的价值，无论如何，Burningh会提倡用粗粮代替精粮来维持血糖水平的稳定，只是粗粮很多种，具体怎样选择，还是要根据个人自己的爱好和情况啦~

祝大家都能越吃越好看哟！希望本篇回答能对大家有所帮助，更多健身知识，请关注刘洹Burning~~

粳米和糙米的营养价值？

粳米和糙米都是常见的大米品种，它们在营养价值上有一些差异。

粳米是经过精加工的白米，外层的糠皮和胚芽已经去除，所以它的外观呈现出白色。粳米的主要成分是碳水化合物，提供能量的同时也含有一定的蛋白质和少量的脂肪。此外，粳米中还含有维生素B1、B2、B6和矿物质如铁、锌等。然而，由于精加工过程中去除了糠皮和胚芽，粳米相对于糙米来说，营养价值稍显不足。

糙米是未经精加工的大米，保留了米糠和胚芽，因此外观呈现出棕色。相比粳米，糙米的营养价值更高。糙米富含膳食纤维、维生素B群、矿物质和抗氧化物质。其中，膳食纤维有助于消化系统健康，维生素B群对神经系统和新陈代谢有益，矿物质如镁、锌、铁等对身体各项功能起到重要作用。此外，糙米还含有丰富的抗氧化物质，有助于抵抗自由基的损害。

综上所述，糙米相对于粳米来说，营养价值更高，因为它保留了更多的营养成分。如果您追求更全面的营养摄入，可以适量食用糙米。但需要注意的是，糙米的口感相对较硬，烹饪时间也较长，可能需要提前浸泡或使用高压锅等烹饪工具来加工。

粳米又叫精米，它是大米经过精加工制成的，米质洁白细膩，含有丰富的蛋白质，维生素和多种矿物质元素，易熟，软糯，鲜香，昰一种健康，有营养的绿色大米。

而糙米是一种经过粗加工的，只去掉稻谷外面那一层粗皮，稻谷中的营养物质依旧保留在胚芽和内皮细胞中，米质粗糙，难煮，食用时需要提前用温水浸泡一段时间，才能熟煮煮烂，但是营养全面，富含维生素和矿物质，吃起来更健康，利于消化，是一种真正的细粮中的″粗粮"，更适合广大消费者食用。

米饭里面含有什么营养？

米饭含有较少的维生素B1、B2，蛋白质、较少的脂肪、碳水化合物（较多）、钙磷铁。其中，碳水化合物就是糖。 面食中营养成份和米饭几乎相同，只是各项都要略多点，碳水化合物（糖）含量差不多。面包饼干这类食品含糖量更多些。 可见，米和面这些粮食主要供应人所需要的糖。据说，一两大米或面粉，抵得上70毫升50%的葡萄糖注射液的含糖量呢。 所以，你想呀，长期食面应该会长胖喽。

谈起米饭大家都知道是主食，是人们的生活必须品，但是真正说起它的营养价值估计很多人都没细研究过。

米饭从种类上说有南方的籼米和北方的粳米，再有就是南北方都有的糯米。种类不同，营养价值也稍有区别。南北方根据地域习惯和种植习惯不同，所以吃的米饭种类也不同，北方多喜欢食用粳米，南方多喜欢食用籼米，而糯米的地位，照比前两种大米要差了很多。

粳米和籼米都含有大量的淀粉，8%左右的蛋白质，少量的脂肪和维生素，中医上认为，粳米和籼米可以补中益气，健脾养胃，以大米作为主食，可以补充人体的营养，用大米煮粥可以起到补脾养胃的功效，同时米汤有养阴和润燥的作用，特别适合婴幼儿的发育和健康。

而糯米在我们老家农村称之为江米。它的的主要成分是碳水化合物，与大米的营养价值差不多，但是糯米偏温性，具有补虚补血的作用。

糯米是大米种类中黏性最强的，所以吃后有难消化的特性，所以一般小孩或上了岁数的老年人进行少吃。三高及肥胖症人也应该控制好食用的量。

总体看来，大米不仅是一种美食，同时从中医的角度来看，各种植物都有其治病的疗效，最主要的作用就是可以补充人体的所需的营养，保护人体的健康。

米饭里面含有什么营养？

中国人日常饮食中的主食之一（大米饭），作为中国南方主食。米饭可以提供给全身所需要的营养成分。大米性平、味甘， 有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。留有胚与糊粉层的大米饭含有人体90%的所需营养元素，并且各种营养素十分均衡，从米饭的问世，转换到最佳主食。大米的营养十分丰富，是我国人民的主要食粮之一。大米中主要含有，蛋白质，脂肪，碳水化合物，粗纤维，钙，磷，铁，维生素B1，维生素，烟酸，缬氨酸，亮氨酸，异亮氨酸，苏氨酸，苯丙氨酸，色氨酸，赖氨酸等多种营养物质。

米饭中含有健脾胃、补中气、养阴生津、除烦止渴、固肠止泻等作用，可用于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等病症。（但糖尿病患者应注意不宜多食）。

米饭，又称白饭，简称饭。它的制作方法大体分为：洗米，泡米，米和水的比例，增香。

1，洗米一定不要超过3次，如果超过3次以后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。

2，先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。（但是做米饭加热水比较好，快速蒸米饭可用此方法）。

3，蒸米饭时，米和水的比例是1:1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。

4，如果家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后，我们在锅里加入少量的精盐或花生油，（记住花生油必须烧熟的，而且是晾凉的）。只要在锅里加入少许就可以开始蒸。蒸好了，粒粒晶莹剔透饱满，米香四溢。

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到此，以上就是小编对于营养饮食糙米的问题就介绍到这了，希望介绍关于营养饮食糙米的4点解答对大家有用。