饮食要营养,饮食要营养均衡的好处

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于饮食要营养的问题，于是小编就整理了1个相关介绍饮食要营养的解答，让我们一起看看吧。

1. 人体需要的营养有哪些？

人体需要的营养有哪些？

人由一个受精卵发育成一个婴儿，再到一个成人，这中间是需要很多物质支撑的。

然而，人不是植物，不能从土壤中吸收营养，也不能通过光合作用制造养分，而只能靠摄取食物来获取。

热能用于基础代谢、日常活动等能量的支出。人体有能量支出，就必须有能量补充（食物）。

碳水化合物：米、面、薯等

蛋白质：鸡、鱼、肉、蛋等

脂肪：动物油、植物油、肥肉等

根据《预包装食品营养标签通则》（GB 28050-2011）规定，在我国境内销售的预包装食品，除生鲜食品、现制现售食品、乙醇含量≥0.5%的饮料酒类，包装的饮用水、包装总面积≤100CM2或最大表面积≤20CM2的食品，每日食用量≤10克或10毫升的预包装食品，以及其他法律法规标准规定的可以不标示营养标签的预包装食品外，其他食品必须标注营养成分表，以供消费者选购参考。

营养成分表***用4+1 的标注模式，4为4个核心营养素—蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠；1为能量。这5项为国家标准强制标注的内容，其他营养成分如钙、铁、维生素等，企业可自行选择标或不标。小表是某面包的营养成分表，这个营养成分表就是典型的4+1标注模式，标注了国家标准强制性要求标注的内容。

（典型的4+1营养成分表）

营养成分表分别标识的是能量和四大营养素，每100克的食品提供的能量和其中四大营养素的含量、营养素参考值%（NRV%）。

前两列大家都比较容易明白，那为什么是NRV%呢？NRV%是100克或100毫升或1份食品中的营养成分占每日需求量的百分比。《预包装食品营养标签通则》规定，能量的NRV为8400千焦，蛋白质的NRV为60克，脂肪的NRV为60克，碳水化合物为300克，钠为2000毫克。那么，面包的能量的NRV%=2125除以8400乘以100%=25%，其他营养素的NRV也是同样的算法。

对消费者来说，NRV%是营养标签中最重要的一项，只要看这个百分比就知道吃100克或100毫升或1份食物能为自己一天带来多大比例的能量和营养。以这款面包为例子，100克面包所提供的饱腹感却达不到一餐的要求，也就是说吃不饱但摄入的能量却差不多购了。为什么这款面包能量这么高呢？再看营养成分表1可以看到，该款面包的脂肪含量非常高，每100克面包中的脂肪含量达到26克，达到每日参考值的43%，所以脂肪为该款面包的高能量贡献了很大了很大的力量。

营养成分表2：标注了4+1 以外项目的营养成分表

营养成分表2除了标注国家强制性要求标示的内容外，还增加了反式脂肪酸、饱和脂肪酸标识。按照《预包装食品营养标签通则》规定，在配料表中如果使用了氢化植物油，在营养成分表中需要标注反式脂肪酸含量，但是反式脂肪酸含量≤0.3克/100克固体食品或100毫升液体食品时，可以标注反式脂肪酸为0.因为饱和脂肪酸会增加肝脏合成胆固醇，会增加心脑血管疾病的风险，因此有的厂家也会标注饱和脂肪酸的含量，让消费者对食物中含有多少饱和脂肪酸享有知情权。另外摄入过多人为添加的精制糖会增加患肥胖、糖尿病、通风等多种疾病的风险，因此有的厂家也会标注糖的含量。有些企业对食品做营养强化，有些营养素的含量特别突出，为了突出卖点，企业会把强化的钙、镁、铁、维生素等营养素统统列出。

1、首先我们了解营养素的概念：为满足机体正常的生长发育、新陈代谢及各种活动的需要，从膳食中获得的各种营养物质称为营养素。

2、不是食物中每个营养成分都可以归为营养素。营养素必须满足三个条件：①满足机体正常的生长发育。②参与新陈代谢。③维持人体各种活动。

3、营养素包括：蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种维生素、矿物质和水六大类。

4、各营养素来源：

①蛋白质：蛋白质按食物来源分为：动物性蛋白质和植物性蛋白质。动物性蛋白质来源于：畜肉类、鱼类、蛋类。植物性蛋白质主要来源于：豆类、谷类、菌类和坚果类食物。

虽然牛乳和鸡蛋中蛋白质含量不是很高，但是氨基酸种类齐全，比例适宜，与人体组织蛋白质模式相接近，被人体吸收利用率很高，所以营养价值也是很高的。

②脂类 主要来源于植物油、畜禽类及制品、豆类和坚果。

③碳水化合物 葡萄糖、果糖、乳糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、膳食纤维等都属于碳水化合物。碳水化合物主要食物来源为谷类、薯类、根茎类食物。谷类（我们的主食），是碳水化合物最经济有效的来源。

④各种维生素、矿物质 来源广泛。主要食物来源有畜、禽、肉、蛋、奶类、豆类、蔬菜、水果类等。

为了合理补充各种营养素，需要我们合理膳食，饮食多样化。每天谷类为主，适量鱼禽蛋奶类，适宜的奶类及大豆坚果类，多吃蔬菜和水果。

到此，以上就是小编对于饮食要营养的问题就介绍到这了，希望介绍关于饮食要营养的1点解答对大家有用。