木耳营养饮食,木耳营养饮食搭配

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于木耳营养饮食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍木耳营养饮食的解答，让我们一起看看吧。

1. 天天吃木耳最大的好处是什么？
2. 黑木耳和什么一起炒的营养价值比较高？

天天吃木耳最大的好处是什么？

木耳，一种受人推崇的食物，一直以来被大家称之为“素中之荤”，它有什么营养价值，经常食用对于人体又有怎样的生理作用？

营养价值：

对于木耳而言，其营养物质含量较为丰富，蛋白质每百克含有12克，膳食纤维含量9.9克，钙铁等矿物质含量也很优越，另外其中维生素的含量较为丰富。

吃了之后对于身体会起到怎样的作用？

从事实角度来看，经常吃木耳可以适当摄入膳食纤维，纤维类物质可以帮助人群促进肠道代谢，从而清除肠道垃圾，加速排便、预防便秘。

黑木耳当中的营养物质含量相对健全，是建议大家经常吃的一类食物；另外，黑木耳中还含有一种比较特殊的营养物质，被称之为“特异性酸性多糖”，这种物质对于糖尿病预防有着比较积极的作用，经常摄入可以适当起到修复胰岛B细胞的作用。

当然吗，说了这么多，在这里还要和大家强调一点：对于黑木耳而言，并没有市面上流传的那样神奇，好多作用必须要吃到很多的量，但是对于常人而言难以实现，另外对于种种神话它的言论，也请谨慎看待，食物仅仅是食物，没有哪些神奇的治疗作用。

如何挑选优质的木耳？

木耳，优质的较轻，一般建议可以用手轻轻捏，如果感觉有韧性、分量重、反弹速度快，则证明其中水分含量较大；另外，购买的时候请注意是否有发霉状况的发生，通过闻味儿和眼看来观察。

木耳中含有碳水化合物，脂肪，蛋白质，维生素A，维生素B1，维生素B2，:钾，钠，钙，镁，铁，铜，锌，锰，磷，硫胺素，核黄素， 烟碱酸等多种营养物质。木耳的食用价值是比较高的，但不意味着就一定要天天吃、顿顿吃、大量的吃。吃不对会中毒的。

黑木耳营养丰富，除了铁、矿物质、纤维素丰富外，含有提高免疫力物质。重要的是含有极丰富维生素D，维生素D是十分重要物质，除了传统的预防骨质疏松、防治佝偻病等外。有提高免疫力，预防肿瘤，预防心脑血管病等多种功效。一天膳食中只要吃5克黑木耳(约10朵干黑木耳)，就能达到营养学会推荐标准。

谁能做到天天吃黑木耳？

黑木耳最多是个配菜，就算主菜也要全面多样化，不能只吃一种菜。

膳食纤维能够促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于人体内有毒物质的及时清除和排出。

有研究表明木耳多糖能减少血脂，降低血液粘稠度和抗血小板凝集，具有疏通血管、清除血管中胆固醇的作用，所以能够降血糖、降血脂、防止血栓形成，预防脑血管疾病发生，对预防心脑血管疾病确有益处，同时木耳多糖可以分解体内肿瘤，提高人的免疫力，具有很好的抗癌作用。

如果那些专家仅仅靠这些动物实验就来宣传黑木耳能够清血管，那真是小看人类了。

常吃木耳，确实有好处，就好比常吃蔬菜水果类似，木耳作为菌类可以补充人体所需物质，而且不会增加血管垃圾，但是不是会清血管，会带走血管垃圾，至少没有看到人体实验的直接数据或证据。

大多数所谓的宣传，要么来源于别人说，你抄抄我，我抄抄你；反正有人这样说过，自己跟着说就没关系，也不是自己第一个说的，这和以讹传讹有什么区别，我们面对的是活生生的人，面对的是疾病。

有人说黑木耳能清血栓，直接把药停了，换成了黑木耳，一旦导致致命后果，谁来负责呢？

去找网上的专家吗？

可是网上的专家到底该找谁呢？

木耳在不同的季节、不同的地域，经常会赋予各种各样的神奇功效，比如说降压、降血糖、降血脂、清血管、清肺……但这是真的吗？天天吃木耳，真的就可以一劳永逸了吗？

木耳降压吗？

木耳的确是一种比较健康的食物，它富含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素 B1 、维生素 B2、烟酸等。但是，营养再丰富，它也只是一种食材，并没有什么独特的降压功效。比木耳营养更丰富的绿叶菜，富含叶绿素、类黄酮、β-胡萝卜素、叶黄素、叶酸和维生素K、维生素B2、维生素C、钾、钙、镁和硝酸盐、膳食纤维，这一大串的营养素，也只是对预防癌症和心脏病很有益处。不爱吃木耳的人，一样可以通过吃其他的蔬菜来获得食物的营养。

木耳降糖降脂吗？

目前的研究认为，黑木耳多糖具有一定的降血脂、降血糖、预防心血管疾病等潜能，但仅仅是实验的数据，尚没有大规模的流行病学调查数据，不过能确定的一点是，仅仅靠天天吃木耳，不能保证能降低血糖、降低血脂。

木耳可以清肺吗？

木耳没有这个功效，但是如果你经常吃木耳的同时，保证均衡饮食，适量运动、再加上充足的睡眠，是可以帮助提高免疫力，也就可以帮助“抗雾霾”了~但不能把清肺的功劳都算在木耳头上哈！

《中国居民膳食指南2016》建议经常每天吃一斤蔬菜，其中半斤是绿叶菜，推荐经常吃菌藻类，如果喜欢吃木耳，天天也没问题啊，毕竟木耳的做法有很多，凉拌木耳、木耳炒肉片、木耳鸡蛋煎饼、木耳炖排骨汤等等，都是非常美味！但如果你不喜欢吃木耳，少吃[_a***_]也没关系，毕竟还有蘑菇、银耳、紫菜等其他菌藻类食物。而且不能因为相信了一些错误的说法，耽误了正规的治疗，就得不偿失了！

作者简介：陈兰兰南方医科大学 营养与食品卫生学 硕士；国家二级公共营养师广东医学微量元素学会理事；王兴国营养特训班5期学员在健康管理行业从事营养师工作7年…现在还在大健康行业折腾！

黑木耳和什么一起炒的营养价值比较高？

大家好！我是“快乐美食代”感谢你的邀请！个人认为黑木耳与淮山一同炒着吃，更有益于身体健康。

在民间“淮山”是人们所公认的滋补佳品，它能补脾、肺、肾，淮山最大特点就是含有大量的粘蛋白，对人体有特殊的保健作用。

而“黑木耳”不仅清脆爽喉，而且还有滋补强身的作用哦，还具有一定的药用价值，能够清肺益气，补血活血等功效。

所以黑木耳和淮山一同炒乃绝配，女性应该多吃，这道菜还能养容颜，越吃越漂亮、越吃越苗条！

和莴笋一起炒可以起到益气养胃，润肺降脂的功效；另外木耳泡发后（时长最好6个小时以下，时间太长容易产生黄曲霉素，对人体有害）滚水煮3到5分钟，捞起后漂净和红枣，热水，冰糖一起放料理机中打成汁，红枣木耳汁有养颜润肺的功效。

到此，以上就是小编对于木耳营养饮食的问题就介绍到这了，希望介绍关于木耳营养饮食的2点解答对大家有用。