《饮食营养与卫生》课件（饮食营养与卫生教案第四版）

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本文目录一览：

• 1、食品营养与卫生的认识
• 2、营养与食品卫生学概述
• 3、不同人群的营养与膳食PPT课件

食品营养与卫生的认识

1、首先，食品卫生是食品卫生与营养学的重要组成部分。它主要研究食物中可能存在的有害物质，如细菌、病毒、***等，以及它们对人体健康的影响。食品卫生的目标是确保食物的安全性，防止食物中毒和其他食源性疾病的发生。

2、主要包括食物营养、人体营养和公共营养三大领域。食品卫生学是指研究食品中可能存在的、危害人体健康的有害因素及其对机体的作用规律和机制，在此基础上提出具体、宏观的预防措施，以提高食品卫生质量，保护食用者安全的科学。

3、这主要是因为人们平时不注重自身饮 食健康所导致的， 所以食品与营养卫生跟我们的日常生活息息相关，它是我们必 须去认识和重视的学科。营养学对人体健康的影响重大，所以它是餐饮业中必须重视的对象。

营养与食品卫生学概述

食物营养：主要阐述食物的营养组成、功能及为保持、改善、弥补食物的营养缺陷所***取的各种措施。近年来，植物化学物和食物新***是这一领域的研究热点。（2）人体营养：主要阐述营养素与人体之间的相互作用。

营养与食品卫生学它属于公共卫生与预防医学一级学科下的一个二级学科。它是研究食物、营养与人体健康关系的一门学科。

营养学：是一门研究食物营养与人体健康关系的学科。（2）食品卫生学：是一门研究食品卫生质量，防止食品中出现有害因素，从而维护人体健康的学科。

食品卫生与营养学是研究食物与机体的相互作用，以及食物营养成分（包括营养素、非营养素、抗营养素等成分）在机体里分布、运输、消化、代谢等方面的一门学科。

食品卫生与营养学专业的毕业生可以在食品生产企业、食品检测机构、公共卫生部门、医疗机构等单位从事食品卫生管理、食品质量检测、食品安全风险评估、营养咨询等工作。

不同人群的营养与膳食PPT课件

青少年的合理膳食原则是什么？青少年时期能力需要量大，每日约需400-500g谷类物质，因运动量大小不同可适量选用加工较为粗糙的保留部分B族维生素的谷类物质。保证足量的鱼、禽、蛋、奶、豆类及新鲜蔬菜水果的摄入。

营养与膳食基本知识1 营养与膳食主要包括营养学基础知识、膳食结构和膳食指南、膳食营养与营养配餐、膳食营养与疾病的关系等。

***s：//pan.baidu***/s/1jVhX0diRBnxHThD2S3mrJQ 提取码：1234 《公共营养与特殊人群营养》是2012年清华大学出版社出版的图书，作者是杨长平、卢一。

、影响老年人营养摄取的因素 生理因素。老年人味觉功能下降，特别是苦味和咸味功能显着丧失，同时多伴有嗅觉功能低下，不能或很难嗅到饮食的香味，所以老年人嗜好味道浓重的菜肴。心理因素。

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学前儿童的膳食特点和配置原则是关乎宝贝健康成长的大事。本文将为家长们介绍学前儿童膳食的特点和配制原则，帮助宝贝吃得健康又营养。奶类是重要的营养来源1岁以上的宝贝，虽然奶类不再是主食，但仍然是重要的营养来源。

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