餐饮食品营养标签（餐饮食品营养标签指南制定依据为健康中国行动2019）

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本文目录一览：

• 1、餐饮食品营养标签指南制定依据
• 2、怎么样看营养标签
• 3、哪些食品需要标注营养标签
• 4、营养标签包括哪些内容
• 5、食品营养标签的标示应当包括

餐饮食品营养标签指南制定依据

而在新标准中，要求企业如果强调了某种商品包含有某种特定的营养元素，则需要在食品包装中，将该营养成分的含量准确标识，例如商品上如写明富含某某元素，那么则必须在营养标识中明确标识其成分的含量。

食品标签的相关法律法规有《食品安全法》、《食品标识管理规定》等，乳制品的标签需符合《乳品质量安全监督管理条例》规定，生产加工企业的标签规范需符合《食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则》相关规定。

食品营养标签管理规范 第一条 为指导和规范食品营养标签的标示，引导消费者合理选择食品，促进膳食营养平衡，保护消费者知情权和身体健康，制定本规范。

营养成分表是标示食品中能量和营养成分的名称、含量及其占营养素参考值（NRV）百分比的规范性表格。例如：营养成分表 【营养成分表的基本要素】包括5个基本要素：表头、营养成分名称、含量、NRV%和方框。表头。

怎么样看营养标签

1、看配料表 配料表是了解食品的主要原料、鉴别食品组成的最重要途径。通俗地说，配料（表）告诉消费者食品是由哪些原料制成的。按照“用料量递减”原则，配料（表）按配料用量高低依序列出食品原料、辅料、食品添加剂等。

2、食品营养标签能量计算方法 国际统一单位，即焦耳（J），或卡（cal）。 lkcal指1000g纯水的温度由15℃上升到16℃所需要的能量；1焦耳（J） 是指用1牛顿 （N）力把lkg物体移动lm所需要的能量。

3、营养标签中的“高”和“低”当固体食品的蛋白质含量≥20%NRV，液体食品的蛋白质含量≥10%NRV就可以标示“高蛋白”。每100克固体食品中钙含量不少于240毫克，每100毫克液体食品中钙含量不少于120毫克时，可以标示“高钙”。

4、阅读营养成份标签时，一定要查看纤维素含量。留意蛋白质 虽然蛋白质是最后一个提到的巨量营养素，却不表示您在阅读营养成份时可以忽略它。完全不是这样的！如果您正在管理您的体重或运动，那么蛋白质就是很关键性的营养素。

哪些食品需要标注营养标签

包装的生肉、生鱼、生蔬菜和水果；包装的总表面积小于100平方厘米（cm2）的食品；现制现售的食品；酒精含量大于等于0.5%的产品 在面包房、面包制作点现场制作、现场销售的食品可以不标示营养标签。

但是，对于单项营养素含量较高、对营养素日摄入量影响较大的食品，如腐乳类、酱腌菜（咸菜）、酱油、酱类（黄酱、肉酱、辣酱、豆瓣酱等）以及复合调味料等，应当标示营养标签。

预包装食品豁免强制标示营养标签的，应按照标准的规定，将需要标示的内容在食品标签上以适当形式进行标注。所以富硒大米酿造的啤酒需要标注营养成分。

《规范》规定，在中国境内销售的预包装食品须标示营养标签，包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称。营养成分表可标示的营养成分包括能量、营养素、水分和膳食纤维等。

营养标签包括哪些内容

1、食品营养标签属于食品标签的一部分，是向消费者提供食物营养特性的一种描述，包括营养成分表、营养声称和健康声称。

2、所有预包装食品营养标签强制标示的内容包括能量、核心营养素的含量值及其占营养素参考值（NRV）的百分比。当标示其他成分时，应***取适当形式使能量和核心营养素的标示更加醒目。

3、营养标签是指在肉类、水果、蔬菜以及其它各种加工食品上描述其热能和营养素含量的标志。营养标签包括下列内容：（一）营养成分；（二）营养声称；（三）营养成分功能声称。

4、是预包装食品标签的一部分。营养成分表由三列内容组成，分别为营养成分名称、含量值、营养素参考值百分比（简称NRV%）。营养声称是对食品营养特性的描述和声明，包括含量声称和比较声称。

食品营养标签的标示应当包括

1、食品营养标签的标示应当包括：脂肪，蛋白质，碳水化合物，钠。脂肪：包括饱和脂肪、不饱和脂肪和反式脂肪的含量。这些信息的标示有助于消费者了解食品中脂肪的类型和数量，有助于控制膳食脂肪摄入。

2、清晰可见、准确标注。清晰可见：食品营养标签的标志应当清晰、醒目，易于理解，方便消费者查看。准确标注：营养标签应当准确标注食品中的营养成分含量，不得夸大或虚***标注。

3、食品营养标签属于食品标签的一部分，是向消费者提供食物营养特性的一种描述，包括营养成分表、营养声称和健康声称。

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