营养饮食组成,营养饮食组成部分

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于营养饮食组成的问题，于是小编就整理了2个相关介绍营养饮食组成的解答，让我们一起看看吧。

1. 谷类食物有哪些？
2. 萝卜和什么搭配吃更有营养？

谷类食物有哪些？

感谢邀请。谷类食物是中国人的主要食物，是人体所需的碳水化合物的重要来源。我国粮食原料的基本分类是：1.谷类：大米，黑米，薏仁米，高粱米，糯米，小麦，玉米，小米，大麦，燕麦，荞麦等。2.豆类：大豆，黑豆，蚕豆，豌豆，绿豆，赤豆，扁豆等。3.薯类：红薯，甘薯，木薯等。

谷类食物的主要营养成分：谷类食物的营养成分70~80%，主要是淀粉，约7~%16%的蛋白质，还有少量的脂肪，占1~%2%。脂肪多为不饱和脂肪酸和亚油酸。谷物中的矿物质比较丰富，主要有磷，钙，镁，钾，等。维生素含量主要是b族维生素，但麦胚中含有丰富的维生素e。膳食纤维则主要是纤维素和半纤维素构成。

由于谷类食物富含膳食纤维，可以有效降低血脂，降低胆固醇，有益于身体的健康。谷物食品还可以，提供给人体多种维生素和矿物质，是身体能量的重要来源。谷类食物应该做为我们膳食中的基础性食物，对健康十分有利。

有研究表明，全谷类的食物摄入，能使心脏病的发病几率平均降低26%而吃全谷类食物最多的女性患中风的几率降低了31%，每天食用大量的全谷类食物，可以使糖尿病发生的风险降低38%。


谷类食物包括大米，杂粮中的高粱，小米主要为人体提供了碳水化合物，蛋白质，膳食纤维和B族维生素，提供了人体所需的热量。在食用谷类食物时，应该注意粗细搭配。
早餐是一日三餐中最重要的一餐，下面为大家介绍一下早餐的基本配餐原则：1.早餐的食量应保证在全日量的三分之一。2.早餐的能量分配比例，60%的碳水化合物，28%的脂肪，12%的蛋白质。3.多吃谷类，保傽充足的能量。4.每日有一定量的奶及其制品的摄入。5.尽量保证食物多样化，如，谷类，乳类，蛋类，蔬菜类，水果类。

现代人的生活节奏加快，往往早餐吃的比较简单，甚至有的人不吃早餐，长期如此必然会对身体的健康有所损害，希望朋友们能够重视起来早餐的重要性。认真的吃好早餐，使您能够健康而有活力的工作和生活每一天。

谷类是中国居民膳食指南中要求每天吃最重要的组成部分。谷类所提供的能量，占膳食总能量的一半以上，是我国国民平衡膳食模式的重要特征。

指南的第一条推荐就是食物多样，谷类为主。

谷类包括精致谷物和全谷物

全谷物和精致谷物相比，保留了完整的谷粒，包括的谷皮，糊粉层，胚乳，谷胚，及天然营养成分的谷物。

包括稻米，小麦，玉米，大麦，燕麦，黑米，高粱米，藜麦，小米，栗米，荞麦，薏米等。

而精致谷物不用说，就是我们常吃的白米，白面。

谷类过度加工，会导致维生素B族，矿物质和膳食纤维的丢失。非常吃惊，自古为增加慢性非传染性疾病的发生风险。

所以，膳食指南推荐每天摄入的谷类食物是在250到400克，其中全谷物和杂豆50到150克，薯类50到150克。也就是美餐要有三分之一的杂粮，杂豆或者薯类占据主食的位置。

作者简介: 李实 国家二级营养师 糖尿病教育十余年 首批高级育婴师 护师

萝卜和什么搭配吃更有营养？

萝卜是餐桌上的一种很常见的食材，它能与鱼、肉等很多种食材烧制出美味的菜肴

萝卜的做法有很多种，但都不算困难，大家多尝试动手制作几次就可以熟练掌握

下面我分享一下我制作萝卜的方法，希望对大家有所帮助

将鲫鱼去除[_a***_]清理好后，冲洗干净备用

白萝卜去皮切丝，生姜切片，葱切段切葱花备用

锅中倒油，油热后放入生姜片、葱段煸炒出香味

炒出香味后放入处理好的鲫鱼，将鲫鱼两面都煎好后倒入热水，放入适量的胡椒粉、料酒，大火煮开，煮开后转中小火炖半小时，撒入食盐调味，放入切好的萝卜丝，煮十分钟后关火出锅撒上葱花即可

萝卜全身都是宝！素有“冬吃萝卜夏吃姜，不看医生开药方”的美说！

萝卜顶部维生素c含量最多，宜于切丝，条，快速烹调，萝卜中段，含糖量较多，质地较脆嫩，可做凉拌菜，萝卜从中端到尾端，含有较多的淀粉酶和芥子油一类的物质，有些辛辣味，削皮生吃，是糖尿病患者用来代替水果的上选。

【萝卜花甲汤】美味妙不可言！

【用料】:

花甲200克，萝卜200克，姜10克盐，胡椒粒，鸡精，香油各适量。

【做法】:

一，萝卜去蒂和皮切丝，姜去皮切丝，花甲洗净备用。

二，炒锅上火，加油烧热四成热，放入姜丝，胡椒粒炒香，放入萝卜丝略炒，盛出。

三，另起一锅，放入清水，姜片，胡椒粒，放入花甲一起煮，煮至花甲壳开，倒入萝卜丝，再煲约十分钟，调入盐，鸡精，淋入香油即可。

老人家说的一句话很有道理的叫冬吃萝卜夏吃姜，他们通过经验告诉我们萝卜是非常有营养的，萝卜跟什么搭配好呢？下面跟我的生活经验来说说：

1、萝卜海带汤，听说可以预防感冒，海带的营养渗透到萝卜里，汤变成淡紫色，好看又营养。

2、萝卜筒骨汤，非常有营养的，它把筒骨的营养全部吸收到萝卜里，大人小孩吃都非常好。

3、还有一种胡萝卜，可以跟腊肉小炒非常好吃，通过胡萝卜的甜味让腊肉更加美味，营养更加好。

4、萝卜还可以跟鱼搭配炖汤，也是一种非常美味的

总之萝卜是一种非常好的搭配素材，也是人必修要吃的一种蔬菜，单独切丝炒也很美味的。

萝卜炖牛腩

材料

牛腩2斤，萝卜1个，生姜1小块，大葱1段，香叶5片，桂皮1块，陈皮1块，草果1枚，八角2粒，干辣椒5根，冰糖10粒，老抽2汤匙，豆瓣2汤匙，香菜适量

制做方法

1、生姜去皮拍扁后切小块，大葱切成段，牛肉切小块入冷水锅焯水5分钟，撇出血沫后，捞出洗净控干备用；

2、起锅入宽油烧热，放入生姜、豆瓣、大葱及香料一起炒香，待香味出来后倒入牛肉、老抽一起翻炒均匀至上色；

3、倒入冷水没过食材，加入适量冰糖大火烧开后，转小火炖至1.5小时；

4、待牛肉炖至软烂，把萝卜改刀切块入锅炖至萝卜熟透；

5、加入适量盐调味，盛入碗中撒上少许香菜提香即可食用。

到此，以上就是小编对于营养饮食组成的问题就介绍到这了，希望介绍关于营养饮食组成的2点解答对大家有用。